Idei preparate din pește și icre. Ce delicatese să faceți ca în Deltă

Preparate din pește și icre pe care orice gospodină trebuie să le încerce. Reprezintă rețete autentice, din Deltă, care sigur vor fi pe placul tuturor persoanelor.

Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru ca rezultatele să fie pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!

Idei preparate din pește și icre

Storceag de pește

• 3 cartofi
• 2 cepe
• 2 morcovi
• jumătate de țelină
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 300 de grame de smântână
• 3 ouă
• sare
• piper
• 2 kg carne de sturion (morun, nisetru, păstrugă, cegă). Puteți folosi și somn
• pătrunjel

Se spune apa la fiert, iar apoi se adaugă legumele tăiate mai mărunt. Lăsați să fiarbă circa 30 de minute, iar ulterior puneți peștele tăiat în cubulețe mai mari. Se mai lasă la fiert aproximativ 25 de minute. Când s-au fiert, strecurăm zeama, lăsând doar peștele în aceasta. Într-un bol puneți ouăle cu smântâna, amestecați iar după 10 minute se drege ciorba.

Pentru a ajunge la aceeași temperatură, puneți câteva polonice de ciorbă în bolul cu smântână și ou. Amestecați și apoi puneți în ciorbă. Se mai lasă să se dea într-un clocot. Se servește cu oțet, smântână, usturoi, pătrunjel și ardei iute. Un adevărat curcubeu pe cerul gurii. Sunt ferm convinsă cu nu veți regreta dacă veți încerca această rețetă

Plachie de pește

• patru bucăți de pește
• două-trei cepe
• doi-trei ardei roșii
• 500 ml de suc de roșii
• 200 ml de ulei de floarea soarelui
• 100 ml de vin alb sec (opțional)
• patru-cinci căței de usturoi
• o legătură de pătrunjel
• sare după gust
• piper după gust

Pentru început spălați peștele și puneți-l la prăjit. Ulterior, într-o tigaie mai înaltă puneți uleiul la încins, apoi ceapa și ardeiul și lăsați să se călească câteva minute. Puteți să puneți și un pic de apă pentru a nu se arde legumele.

După ce legumele s-au înmuiat, spălați și decojiți roșiile, apoi tăiați-le în cuburi mai mici. Puneți-le și pe ele în tigaie. Mai apoi, adăugați o ceșcuță de apă, sucul de roșii și puțin vin. Bineînțeles, acesta este opțional. Amestecați-le foarte bine. Trebuie să iasă un sos. Puneți sare și piper după gust. Adăugați bucățile de pește și mai lăsați pe foc câteva minute. Adăugați și pătrunjel verde.

Salată de icre de pește

• 100  grame de icre (de orice aveți, de crap, caras, știucă etc)
• 200 ml de ulei
• zeamă de lămâie după gust
• o lingură sau două de apă minerală

Se pun icrele într-un bol și se începe prin a adăuga câte puțin ulei. Amestecați fie cu o lingură de lemn, fie cu un tel, fie un mixer. Dacă alegeți a treia variantă totul va merge rapid. Nu puneți mult ulei deodată pentru că s-ar putea tăia. Procedați așa până când se termină cantitatea de ulei. La final adăugați zeamă de lămâie după gust. Pentru a avea consistența perfect, puneți și un pic de apă minerală la final.

Icre de crap prăjite

• icre
• făină
• sare
• piper
• ulei

Spălați icrele foarte bine și lăsați-le un pic la scurs într-o sită. Condimentați cu sare și cu piper. Dați-le prin făină și puneți-le la prăjit în ulei. Când devin aurii, întoarceți-le și pe cealaltă parte.

Ouă umplute cu icre de pește

• ouă fierte
• icre

Pentru început trebuie să puneți ouă la fiert cam 15 minute. Apoi, bateți icrele ca în rețeta de mai sus. Tăiați ouăle în două, scoateți gălbenușurile și umpleți albușurile cu icre.