Preparate culinare de Sfântul Nicolae. Este dezlegare la pește
Sunt numeroase preparate culinare de Sfântul Nicolae pe care să le încercați și pe care să le degustați în zi de sărbătoare. Vă propun să ne axăm pe cele din pește, întrucât 6 Decembrie este una dintre zilele din post în care avem dezlegare la acest aliment.
Mai jos aveți câteva dintre cele mai delicioase și rapide preparate culinare pe care să le faceți de Sfântul Nicolae. Puteți face multe delicatese din pește, dar și salată de icre, care va fi vedeta de pe masă. Orice ați alege, veți vedea cât de ușor și rapid va fi gata totul.
Preparate culinare de Sfântul Nicolae
Salată de icre de pește
Veți avea nevoie de:
- 100 grame de icre (de orice aveți, de crap, caras, știucă etc)
- 200 ml de ulei
- zeamă de lămâie după gust
- o lingură sau două de apă minerală
Se pun icrele într-un bol și se începe prin a adăuga câte puțin ulei. Amestecați fie cu o lingură de lemn, fie cu un tel, fie un mixer. Dacă alegeți a treia variantă totul va merge rapid. Nu puneți mult ulei deodată pentru că s-ar putea tăia. Procedați așa până când se termină cantitatea de ulei. La final adăugați zeamă de lămâie după gust.
Nu trebuie să fie foarte lichidă compoziția, ci exact ca la maioneză. Ultimul lucru pe care îl aveți de făcut este să puneți cam două linguri de apă minerală pentru ca icrele să capete o consistență mult mai bună. Mai mult decât atât, ele se vor mai deschide la culoare.
Ciorbă de pește
Veți avea nevoie de:
- patru – cinci kilograme de pește (la alegere, dar cel mai bine este să îl combinați, să fie mai multe specii de pește)
- trei morcovi
- trei cepe
- unu – două kilograme de pește
- sare după gust
- oțet după gust
- o țelină
- o legătură de leuștean
- 300 ml de suc de roșii sau bulion
- mujdei
- doi păstârnaci
Pentru început trebuie să curățați, spălați și să tăiați peștele în bucăți mai mari. Puneți sare peste el și lăsați-l deoparte. Pregătiți legumele. Curățați-le și spălați-le. Într-o oală puneți apă la fiert, iar apoi legumele. Eu prefer să las legumele să le tai în bucăți mari. Când legumele sunt aproape fiert, turnați sucul de roșii sau bulionul, peștele și un pic de sare. Mai gustați când e aproape gata să potriviți de sare și de oțet. Lăsați să fiarbă încă 20-25 de minute, până când este fiert și peștele. Pentru un plus de gust și de savoare, tocați mărunt leuștean și adăugați în ciorba de pește. Puteți servi cu mujdei.
Pește la cuptor cu ierburi aromatice
Veți avea nevoie de:
- doi pești (dorada, păstrăv, lup de mare sau orice vă place)
- sare
- piper
- câteva frunze de busuioc
- două crenguțe de rozmarin
- tarhon uscat
- puțin ulei
- usturoi
- oregano uscat
- chilli
- lămâie
Peștele trebuie curățat și evsecerat, iar apoi spălat foarte bine. Ungeți foarte bine cu ulei atât pe interior, cât și pe exterior. De asemenea, puneți sare, piper, oregano uscat, tarhon uscat, busuioc, chilli, rozmarin, câteva felii de lămâie, câțiva căței de usturoi. Transferați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade, pentru circa 40 de minute. Puteți servi cu piure sau orice altă garnitură vă place.
