Rețetă plachie de pește. Un preparat ușor, tradițional
Această rețetă de plachie de pește este un preparat ușor de făcut și tradițional. În unele zone ale țării se mai zice și tocăniță.
Odată ce ați ajuns în Dobrogea, cu siguranță nu trebuie să ratați faimoasa plachie de crap, făcută cu multă dragoste. Este tare iubit acest preparat de locuitorii de acolo, astfel se pregătește foarte des.
Rețetă plachie de pește
Ingrediente
- patru bucăți de pește, în special crap
- trei-patru
- doi-trei ardei roșii
- 500 ml de suc de roșii
- 200 ml de ulei de floarea soarelui
- 200 ml de vin alb sec (opțional)
- patru-cinci căței de usturoi
- o legătură de pătrunjel
- sare după gust
- piper după gust
Mod de preparare
Pentru început se curăță pește de solzi, se curăță și se spală foarte bine. Îl puneți la prăjit pentru a fi mai crocant și pentru a da un gust mult mai bun preparatului. Nu uitați să adăugați puțină sare și piper. Ulterior, curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa julien, ardeii fâșii, iar pe usturoi tocați-l mărunt.
După ce ați terminat cu peștele, puneți în aceeași tigaie usturoiul, ceapa, ardeiul și căliți-le și pe ele. Atenție, însă! Focul nu trebuie să fie dat la mare, ci mediu. Astfel, se vor arde și nu vor mai avea aceeași savoare. După câteva minute, adăugați și un pic de apă. Lăsați-le la înăbușit nu foarte mult.
După ce legumele s-au înmuiat, spălați și decojiți roșiile, apoi tăiați-le în cuburi mai mici. Puneți-le și pe ele în tigaie. Mai apoi, adăugați o ceșcuță de apă, sucul de roșii și puțin vin. Bineînțeles, acesta este opțional. Amestecați-le foarte bine. Trebuie să iasă un sos. Puneți sare și piper după gust. Adăugați bucățile de pește și mai lăsați pe foc câteva minute.
La final, pentru culoare și gust, tocați și puneți deasupra pătrunjelul. Acoperiți cu un capac, iar mâncarea este gata. Poftă bună! O sa iasă foarte delicios.
