Mustul de struguri, vedeta acestui sezon. Cum îl fac cei de la sate

După cum bine știm, mustul de struguri este vedeta acestui sezon. Nimic nu se compară cu acel gust, care este pregătit în lin, la sate.

Nu cred că există persoană căreia să nu îi placă această băutură extrem de dulce. La sate, de obicei, se face din cantități destul de mari, oamenii având vii de care se ocupă.

Cum se preparară mustul de struguri

Pentru a se putea obține un must bun, dar ulterior și un vin de calitate trebuie parcurși niște pași. Spre exemplu, strugurii din care se va face licoarea trebuie să fie suficient de dulci, să ajungă la maturitate, să nu aibă nicio boală, să fie proaspăt culeși. Nu contează ce soi folosiți, dacă sunt albi sau roșii. Gust bun va avea din orice.

Zdrobitul strugurilor se poate face cu ajutorul unui zdrobitor special, mai ales când avem o cantitate destul de mare. În trecut, bunicii puneau aceste fructe într-un lin (din lemn), iar un bărbat intra acolo și îi strivea cu ajutorul picioarelor. Se preconiza că femeile nu au voie să facă asta, altfel vinul nu va fi de înaltă calitate.

După ce se storc, nu se pune zahăr deloc, pentru că oricum va fi extrem de dulce. În cazul în care vrem să facem vin, se pune în butoaie mari și se lasă la fermentat. Apoi, după ce s-a oprit din acest proces, se depozitează în alte butoaie. Cu cât temperatura este scăzută, drojdia se oprește din fermentat. Dacă vrem să păstrăm un timp mai îndelungat must, e necesar să îl ținem la congelator.

Beneficiile mustului

Menține sănătatea inimii

Datorită conținutului său de compuși antioxidanți, mai multe studii au demonstrat faptul că ar putea susține sănătatea inimii.

Stimulează funcția imunitară

Vitamina C poate îmbunătăți funcția imunitară, ceea ce ne trebuie pentru că ne îndreptăm cu pași repezi către iarnă.