Preparate de Înălțarea Domnului. Ce se dă de pomană

Sunt multe preparate de Înălțarea Domnului pe care orice gospodină să le pregătească cu mult drag. Astfel, le puteți savura în zi de sărbătoare, dar puteți da și de pomană, așa cum este obiceiul.

Pe lângă ouă roșii, cozonac, pască, iată că mai sunt și alte preparate pe care le fac gospodinele. Mai jos aveți pas cu pas toate indicațiile necesare.

Preparate de Înălțarea Domnului

Plăcintă cu brânză

Veți avea nevoie de:

• 200 ml de lapte
• 200 ml de lapte
• o linguriță de drojdie uscată
• o linguriță de sare
• 600-700 făină
• 1 kg brânză
• 2-3 ouă
• ulei

Într-un bol puneți laptele și apa, ambele să fie călduțe. Apoi, adăugați drojdia uscată și amestecați. Puneți făina puțin câte puțin și frământați. Dacă mai este nevoie de făină, mai puteți adăuga. Bineînțeles, puneți și sarea. Continuați să frământați și lăsați să se odihnească aluatul timp de 20 de minute. Ulterior, împărțiți aluatul în 8 biluțe și lăsați la crescut 15-20 minute. Într-un bol, puneți brânza și ouăle. La 1 kg de brânză, 2-3 de ouă, depinde cât de mici sau mari sunt. Amestecați bine.

Apoi, întindeți puțin fiecare biluță cu sucitorul, puneți ulei pe blatul de lucru, pe aluat, pe toată suprafața și întindeți cu mâinile foarte bine, cât mai subțire puteți. Puneți pe toată suprafața aluatului brânză. Rulați bine și puneți în tavă. Puteți să împletiți în două fiecare foaie rezultată. Așezați în tavă. Transferați la cuptorul preîncălzit la 200 grade Celsius până când se rumenește. Puteți să ungeți cu ou deasupra înainte să băgați în cuptor.

Simplu, gustos și tradițional

Sarmale 

Veți avea nevoie de:

• varză murată
• 1 kg carne
• 4 cepe
• 200 grame de orez
• sare după gust
• piper după gust
• cimbru după gust
• o linguriță de boia
• 9 linguri bulion
• câteva crenguțe de mărar
• două linguri de untură
• coaste afumate
• mărar
• pătrunjel

Dacă varza este prea sărată, lăsați-o în apă timp de 30-40 de minute. Între timp, spălați carnea, o tăiați în cubulețe și o dați prin mașina de tocat. Ceapa o tăiați mărunt. Țineți cont de faptul că ceapa dă gust sarmalelor. Puteți să puneți și un morcov dacă doriți. Într-o tigaie mai adâncă puneți untura la încins, iar apoi adăugați ceapa și morcovul. Nu lăsați mai mult de 5 minute, timp în care amestecați pentru a nu se prinde și arde.

Pentru sarmale trebuie să folosiți orez cu bob rotund, pe care îl spălați. În bolul în care ați pus carnea tocată adăugați sare, piper, cimbru, boia, orezul scurs foarte bine, 5-6 linguri de bulion, ceapa și morcovul. Nu puneți ceapa și morcovul cât sunt fierbinți. Lăsați compoziția să se mai răcească. Începeți să frământați cu mâna timp de 5-10 minute.

Așezați foaia de varză pe un tocător de lemn, adăugați umplutură pe marginea fiecărei foi, aproximativ o linguriță, apoi împăturiți-o până la jumătate. Trageți de marginile exterioare peste sarma și continuați împăturirea. Acest lucru vă ajută să fie cât mai strânse, astfel încât să nu se desfacă. Puneți pe fundul cratiței crenguțe de cimbru și de mărar, varză murată tocată și bulion. Așezați sarmalele, iar printre ele mai puteți pune bulion, desigur.

Deasupra puneți varză murată, turnați apă, astfel încât să acopere aproximativ 3 sferturi de sarmale. Puneți sarmalele la foc mic, iar deasupra loc așezați o farfurie pentru a nu se umfla și pentru a nu se desface, după care, puneți și capacul. Lăsați la foc mic circa 2-3 ore sau 1 oră pe aragaz, la foc, mic și încă 2-3 ore la cuptor. Verificați din când în când să vedeți dacă mai au suficientă apă.

Delicatese culinare pe placul tuturor

Ciorbă de pasăre cu tăiței 

Veți avea nevoie de pentru ciorbă de:

• Un pui
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 1 rădăcină de păstârnac
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 tijă de apio
• o felie de țelină
• 2 cartof
• 1 ardei
• pătrunjel
• leuștean
• sare
• Borș pentru acrit/zeamă de lămâi
• tăiței

Veți avea nevoie pentru tăiței de:

• 2 ouă
• sare
• făină

Pentru început trebuie să faceți tăițeii. Într-un bol sau într-o farfurie puneți ouăle, un pic de sare și făină. Începeți să frământați. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți bine foaia și lăsați-o pe o coală pentru a se zvânta. Tranșați puiul, spălați foarte bine carnea și puneți-o într-o oală cu apă și o linguriță de apă. Lăsați-o să dea un clocot și aruncați apa, spălați bucățile de carne și puneți-o la fiert. Între timp, ocupați-vă de legume. Curățați-le, spălați-le și tăiați-le. Când carnea este pe jumătate fiartă, adăugați legumele. Lăsați-le să fiarbă bine. Potriviți de sare.

Când ciorba e aproape gata, puneți borș sau zeamă de lămâie pentru acrit. Puteți să dregeți cu ou. Pentru a face asta, după ce opriți ciorba, lăsați 10 minute să se răcorească, bateți ouăle într-un bol și puneți ciorbă cu un polonic. Amestecați bine pentru a ajunge la aceeași temperatură. Puneți în ciorbă și amestecați. Nu este obligatoriu acest pas, fiecare face cum dorește. Pentru un plus de gust, savoare și culoare, adăugați leuștean și/sau pătrunjel verde.