Rețetă brânzoaice prăjite. Pot fi și coapte, după preferințe
Această rețetă de brânzoaice prăjite este foarte simplă și o poate face oricine. Bineînțeles, pot fi și coapte în tigaie sau la cuptor pentru persoanele care preferă astfel.
Brânzoaicele sunt un fel de plăcinte umplute cu brânză sau cu orice vă place. Se face din aluat dospit și este un preparat tradițional românesc. Astăzi propun o rețetă de brânzoaice cu brânză sărată. Sunt absolut delicioase și merg de minune alături de iaurt, lapte bătut, chefir etc. Alături de brânza din compoziție, mai puteți adăuga mărar și ceapă, ambele ingrediente tocate foarte mărunt. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru ca rezultatul să iasă conform așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă brânzoaice prăjite
Ingrediente
- 300 ml de lapte călduț
- 500-600 grame de făină
- o linguriță de zahăr
- o linguriță de sare
- 25 grame de drojdie proaspătă sau 7 grame de drojdie uscată
- 50 ml de ulei de măsline
- 500 grame de brânză
- două ouă
- ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Pentru început trebuie să puneți la încălzit laptele. Nu trebuie să fie fierbinte pentru că drojdia se va opări, iar aluatul nu va mai crește. Într-un bol mai mic puneți drojdia, zahărul, puțin din lapte și două linguri de făină. Amestecați foarte bine și acoperiți vasul. Lăsați circa 10 minute.
Între timp cerneți 500 grame de făină de cel puțin două ori și puneți într-un bol mai mare. Apoi, adăugați sarea și amestecați. Când drojdia s-a activat puneți în aluat. Turnați și restul de lapte alături de uleiul de măsline. Începeți să frământați cu mâna foarte bine. Foarte posibil să mai fie nevoie de făină așa că mai puneți circa 50 de grame. Depinde foarte mult de tipul de făină. Aluatul nu trebuie să fie foarte tare. Trebuie să fie nelipicios și ferm.
Când ați terminat de frământat, acoperiți cu folie alimentară, iar deasupra mai puteți pune și un prosop. Lăsați la loc cald circa o oră. Puteți să vă ocupați de umplutură. Dați pe răzătoare brânza, iar ulterior puneți cele două ouă. Amestecați foarte bine și lăsați deoparte. Puteți să puneți la frigider. Eu prefer ca în acest amestec să pun și griș cu lapte. Vedeți rețeta mai jos. Vor ieși precum cele de la patiserie, gustoase.
Când aluatul a crescut, îl puneți pe blatul de lucru împărțiți aluatul în 12 biluțe. Fiecare biluță o veți întinde cu sucitorul, iar pe jumătate din foaie puneți umplutură. Veți avea nevoie de un pic de făină pentru a face asta pentru că altfel aluatul se va lipi. Se pliază cealaltă parte de foaie peste cea cu umplutură. Apăsați foarte bine pe margini pentru a nu ieși umplutura atunci când se prăjesc.
Într-o tigaie puneți ulei la încins. Când acesta s-a încins bine, puneți brânzoaicele. Prăjiți până când devin aurii și apoi întoarceți pe partea cealaltă. Scoateți pe o farfurie. Ar fi bine ca pe farfurie să puneți șervețele de bucătărie pentru a absorbi uleiul în exces. Poftă bună!
Griș cu lapte pentru umplutura cu brânză
Ingrediente griș cu lapte
- 300 ml de lapte
- 30 grame de griș
Puneți laptele la fiert împreună cu grișul. Amestecați din când în când să nu se prindă. Lăsați circa cinci minute din momentul în care laptele a început să fiarbă. Când se mai răcește un pic, puteți pune peste brânză.
