Rețetă cel mai bun cozonac de Paște. Umplut cu multă nucă și dragoste
Această rețetă pentru cel mai bun cozonac de Paște este foarte simplă și o pot face chiar și cei începători. Plin de umplutură nucă, dar și cu alte ingrediente care vă plac.
Sunt anumite preparate și dulciuri care nu trebuie să lipsească de pe masa de Paște. Printre ele amintim cozonacul, unul dintre cele mai bune deserturi. Deși se spune că procesul este mai greu, iată că de fapt nu este așa. Într-adevăr, trebuie să avem mai multă răbdare, să îl facem în tihnă, fără să ne grăbim. În rest, dacă respectați toți pașii, nu are cum să nu vă iasă ceva gustos, care să se rupă pale-pale. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor tale, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă cel mai bun cozonac de Paște
Ingrediente pentru aluat
- cinci ouă
- un kilogram de făină
- un praf de sare
- 50 grame de drojdie proaspătă
- 500 ml de lapte
- 150 grame de unt
- coaja rasă de la o lămâie
- coaja rasă de la o portocală
- o esență de vanilie sau de rom, după preferințele fiecăruia
- două pliculețe de zahăr vanilat
- 200 grame de zahăr
Ingrediente pentru umplutură
- cinci albușuri de ou
- 200 grame de nucă
- 100 grame de zahăr
- 60 grame de cacao
- esență de rom sau de vanilie
- 100 grame de rahat
Ingrediente pentru uns
- două
- susan
Mod de preparare
Pentru început trebuie să vă asigurați toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Puneți într-un bol mai mic drojdia cu puțin lapte cald, un pic de zahăr și puțină făină. Amestecați foarte bine și lăsați preț de 5-10 minute. Într-un bol mai mare puneți făina cernută de minim două ori. Gălbenușurile le amestecați foarte bine cu un praf de sare.
În mijloc, faceți o adâncitură și turnați drojdia, laptele, zahărul, coaja rasă de lămâie și portocală, esența de rom sau de vanilie, zahărul vanilat și ouăle. Începeți să amestecați, iar apoi să frământați foarte bine. Ulterior, frământați cu unt topit până când aluatul înghite toată grăsimea. Este un truc ce ajută tare mult. Lăsați la odihnit timp de 40 de minute.
Apoi, începeți să mai frământați o dată pentru circa 5-10 minute și lăsați la odihnit. Repetați procesul pentru încă o dată sau chiar de două ori. La cozonac tot secretul stă în frământarea acestuia și lăsatul la dospit. Apoi formați biluțe și lăsați-le la dospit încă 10-15 minute. În tot acest timp, puteți să vă ocupați de umplutură.
Într-un bol puneți albușurile și începeți să le bateți spumă cu mixerul. Apoi puneți cacao și nucile tăiate. Amestecați foarte bine. Luați fiecare bilă și întindeți sub forma unui dreptunghi. Puneți peste fiecare parte umplutura spusă mai sus. Rulați foarte bine și apoi împăturiți foarte bine.
Puneți-i în tavă și lăsați la dospit până când depășesc un pic tava de copt. Ungeți-i cu un ou deasupra. Transferați-i la cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius pentru circa 50-60 de minute. La final, ungeți-i cu un ou și presărați susan. Poftă bună!
