Rețetă ciorbă de fasole cu afumătură. Simplă, dar cu un gust inconfundabil
Această rețetă de ciorbă de fasole cu afumătură este regăsită în bucătăriile oamenilor încă din cele mai vechi timpuri. Este destul de simplă, dar cu un gust inconfundabil.
Ingrediente puține, dar foarte gustoasă. Dacă respecți pașii pe care ți-i dau, nu există motiv să nu-ți iasă ceva delicios.
Rețetă ciorbă de fasole cu afumătură
Ingrediente
- 300 de grame de fasole boabe
- 300 de grame de afumătură cu os
- 4 linguri de ulei
- un ardei
- un păstârnac
- o rădăcină de pătrunjel
- un morcov
- două cepe
- un ardei gras
- 250 grame de roșii în bulion
- o legătură de pătrunjel
- sare după gust
- o jumătate de țelină
- o crenguță de cimbru
- două foi de dafin
Mod de preparare
Primul pas este să alegeți cu atenție fasolea. Spălați-o în câteva ape reci și lăsați-o la înmuiat peste noapte. Ulterior, se scurge foarte bine, se pune într-o oală cu apă rece și se lasă la foc mare. Trebuie ținută până dă într-un clocot. Apoi, aruncați și repetați încă de două ori acest lucru. Apoi încetați să mai faceți asta.
Fasolea opărită cu cimbrul, foile de dafin și afumătura se pun la fiert. Aveți grijă că se va aduna spuma deasupra. Ar fi bine să o luați cu o spumieră pentru a fi o ieși o ciorbă limpede și bună. Curățați, spălați și tăiați mărunt toate legumele în cubulețe potrivite, nici prea mari, nici prea mici. După o oră, puteți pune și pe ele. Atunci când afumătura a fiert, se dezosează și se împarte în bucăți mai mici. De preferat, cât să încapă în lingură. Turnați bucățile înapoi în oală.
După ce totul a fiert foarte bine, adăugați și roșiile în bulion. Mai dați într-un clocot 4-5 minute, iar preparatul este gata. Gustați acum de sare. Aveți grijă! Carnea este deja destul de sărată. Puteți asezona cu piper și pătrunjel tocat mărunt! Poftă bună!
