Rețetă colțunași cu urzici. Puteți înlocui cu spanac
Această rețetă de colțunași cu urzici este ideală pentru perioada în care ne aflăm. Primăvara este anotimpul perfect în care putem face preparate din legume verzi și proaspete.
În cazul în care nu sunteți fan urzici, puteți înlocui cu spanac. Dar vă asigur că nu o să vă pară rău. Mai mult decât atât, este o rețetă foarte simplă, chiar pe gustul tuturor. Pot mânca și cei care sunt vegetarieni sau cei care sunt la dietă.
Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor tale, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă colțunași cu urzici
Ingrediente pentru aluat
- 500 grame de făină
- o linguriță de sare
- două-trei linguri de griș
- două ouă
- trei linguri de ulei de floarea soarelui
- 200 ml de apă
Ingrediente pentru umplutură
- cinci grămezi de urzici
- sare după gust
- piper după gust
- 150 ml de lapte
- 150 grame de cașcaval
- 100 grame de făină
- o lingură sau două de făină
Mod de preparare
Amestecați făina cu grișul, adăugați ouăle, făina, apa și sarea. Frământați și puneți ulei puțin câte puțin. Când este gata, lăsați-l la odihnit preț de 30 de minute.
Puteți pregăti umplutura, care se face foarte ușor. Curățați urzicile, le fierbeți pentru aproximativ zece minute, le scurgeți bine de apă și apoi le tocați mai mărunt. Într-o tigaie puneți 70 de grame de unt, apoi puneți făina și amestecați bine.
Turnați puțin câte puțin lapte, amestecând continuu. Veți obține un sos mai gros. Când acesta se mai răcește, adăugați urzicile, cașcavalul ras, sare și piper.
După tot acest timp, mai frământați aluatul o dată. Se întinde o foaie de vreo 4 mm. Decupați cerculețe cu ajutorul unui pahar, dacă nu aveți formă specială de colțunași. Puneți în interiorul fiecăruia câte o linguriță de umplutură. Închideți și presați să nu iasă. La capete, presați bine cu ajutorul unei furculițe.
Într-o oală puneți apă la fiert cu puțină sare. Când începe să fiarbă dați drumul la colțunași, dar nu la toți odată. Cam 15 minute trebuie să fiarbă. Nu uitați să îi întoarceți de pe o parte, pe alta. Când îi scoateți, stropiți-i cu puțin unt să nu se lipească. Înainte de toate să îi scurgeți pentru a nu rămâne prea multă apă pe ei.
Bineînțeles, pe lângă urzici, puteți opta pentru orice altceva. Vorbim despre spanac, brânză cu mărar și cu ceapă verde, că tot e sezonul, carne tocată etc. Orice ați alege, gustul va fi pe măsura așteptărilor și se fac foarte ușor, fără a întâmpina probleme în bucătărie.
Acești colțunași, cu orice ar fi înăuntru, îi puteți servi cu diferite sosuri, depinzând de preferințele fiecărei persoane. Un alt sfat ar fi să îi serviți cât sunt calzi. Nici reci nu au gust rău, însă calzi sunt altceva. Poftă bună!
