Rețetă cozonac pufos. Plin de umplutură, pe placul tuturor
Această rețetă de cozonac pufos este perfectă pentru sărbătorile de iarnă. De asemenea, plin de umplutură, chiar pe placul tuturor persoanelor.
Nu este un secret faptul că atunci când vorbim despre cozonac, imediat gândul ne duce la Crăciun sau Paște. Ei bine, în perioada care urmează, în orice casă trebuie să se simtă miros de un așa desert. Mai mult decât atât, este adorat atât de copii, cât și de adulți. Se degustă cel mai des cu lapte călduț. Nimic mai bun, nimic mai gustos.
Deși mulți sunt de părere că e greu de făcut, iată că adevărul este altul. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor tale, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă cozonac pufos
Ingrediente pentru aluat
- 900 grame de făină
- cinci gălbenușuri
- un praf de sare
- 50 grame de drojdie proaspătă
- 250 de grame de zahăr tos
- 300 ml de lapte
- 100 grame de ulei
- coaja rasă de la o lămâie
- coaja rasă de la o portocală
- o esență de vanilie
- trei pliculețe de zahăr vanilat
Ingrediente pentru umplutură
- 400 grame de nucă
- 100 grame de cacao
- 200 grame de zahăr
Ingrediente pentru ornat
- un gălbenuș
- susan
Mod de preparare
Pentru început, faceți maiaua. Puneți drojdia în 100 ml de lapte din cei spuși în rețetă și puțină făină. Lăsați-o să activeze timp de 10 minute. Amestecați foarte bine. Într-un bol mai mare, puneți cele cinci ouă, zahărul, zahărul vanilat. Porniți mixerul și amestecați foarte bine cam cinci-șapte minute. Puteți folosi și un tel, doar că vă va lua prea mult timp și nu are rost.
Adăugați maiaua, laptele care a mai rămas, coaja rasă de lămâie, portocală și 600 grame de făină. Mixați din nou circa cinci minute. Alatul nu a va fi gata, ci prea subțire. Puneți și restul de făină ce v-a rămas, dar și praful de sare.
Dacă doriți, puteți frământa aluatul și cu mâinile când e aproape de final pentru a-i da forma înainte de a lăsa la dospit. Nu uitați! Un secret constă în faptul că trebuie frământat destul de bine și ceva mai mult timp decât la alte cocături.
Când e gata, acoperiți-l cu o folie de plastic și lăsați-l să se odihnească 10 minute. A venit momentul să puneți și uleiul. Frământați aproximativ 25 de minute. Veți avea alatul mult dorit, nelipicios și neted. Lăsați-l la dospit iar pentru circa 30 de minute.
După tot acest timp, ungeți blatul de lucru și mâinile cu ulei. Răsturnați alatul și întindeți în formă de dreptunghi. Foaia să nu fie subțire, ci mai groasă. Împăturiți în patru și mai lăsați la dospit 15 minute. Apoi, împărțiți în patru.
Într-un bol amestecați zahărul cu cacao. Nuca o puteți tăia mai mărunt. Întindeți fiecare biluță în formă de dreptunghi și adăugați compoziție. Rulați precum un sul. Împletiți două câte două. Așezații în două tăvi speciale pentru cozonaci, lăsați-i să mai dospească un pic. Înainte de a-i băga la cuptorul preîncălzit, ungeți-i cu gălbenușuri. Când îi scoateți, mai ungeți-i o dată și apoi presărați susan. Poftă bună!
