Rețetă de gem de prune ca la bunica. Dulceața toamnei pe care nu trebuie să o ratezi

Atunci când vine toamna, n-am cum să nu mă gândesc la rețeta de gem de prune a bunicii mele. O prepara imediat cum se coceau fructele, apoi o depozita în borcane mari, în beci sau cămară, pentru ca în sezonul rece să o mâncăm cu pâine prăjită și unt. Dacă ți-am făcut poftă sau dacă îți dorești să te simți din nou copil, pregătește această rețetă de gem de prune!

Ingrediente gem de prune

2 kg prune bine coapte
500 g zahăr
zeamă de la 1/2 – 1 lămâie
Opțional: pachet zahăr vanilat sau baton scorțișoară

Rețetă gem de prune. Mod de preparare pas cu pas

Vom începe prin curățarea prunelor. Spală-le bine, scoate-le sâmburii, apoi taie-le în jumătăți sau sferturi (în funcție de mărime). Pune-le într-o oală largă din inox sau emailată. Este bine să eviți vasele din aluminiu sau cupru pentru a nu alterna gustul.

Pune zahărul peste prune, amestecă ușor și adaugă zema de lămâie, pachetul de zahăr vanilat sau scorțișoara. Lasă compoziția la rece peste noapte, pentru a intensifica aroma.

După ce au trecut cele 12-24 de ore, pune vasul pe aragaz, dă focul la intensitate medie, apoi lasă-le la fiert până când gemul scade lent. Nu uita să amesteci din când în când. În general, fierberea poate să dureze între 1 ș 2 ore, în funcție de consistența dorită.

Truc! Pentru a-ți da seama că gemul este suficient de fiert, pune o farfurie în congelator timp de 5 minute, apoi lasă pe ea o picătură de gem. Dacă își păstrează forma și nu curge înseamnă că este gata de îmbuteliere.

Sterilizează borcanele și capacele, apoi toarnă gemul fierbinte în ele și închide-le ermetic. Poți să le răstorni de câteva ori borcanul (cu capacul închis) pentru a forma vacuum.

După ce s-au răcit, pune-le în beci sau cămară.