Rețetă prăjitură cu mac. N-o să-ți vină să crezi ce rapid se face
Această rețetă de prăjitură cu mac este apreciată de toți oamenii. Totuși, nu mulți știu și cât de rapid se face. Odată ce veți afla, cu siguranță o veți face des.
Are mai multe denumiri. Poate fi simpla prăjitură cu mac sau Toska etc. Oricum ar fi, va rămâne în amintirea multora dintre noi, întrucât mamele noastre obișnuiau să o facă des. Este răcoroasă, plină de gust și aromă. Merită absolut tot efortul.
Rețetă prăjitură cu mac
Ingrediente pentru blat
- șapte albușuri
- 180 de grame de zahăr
- 80 de grame de făină
- 100 grame de mac
- 50 de grame de susan
- 1/2 pliculeț praf de copt
- un praf de sare
Ingrediente pentru cremă
- șapte gălbenușuri
- 180 de grame de zahăr tos
- 250 ml de lapte
- 200 de grame de unt
- o esență de vanilie
- o esență de rom
- trei linguri de amidon
Ingrediente pentru stratul de biscuiți
- biscuiți
- 150 de grame zahăr tos
- 100 ml de apă
Ingrediente pentru glazură
- 200 de grame de ciocolată
- 100 ml de frișcă lichidă
- o lingură de miere
- 100 grame de unt
Mod de preparare
Pentru început trebuie să bateți albușurile spumă cu un praf de sare. Ulterior, puneți treptat zahărul și amestecați în continuare cu mixerul până obțineți o spumă destul de lucioasă. Vă veți da seama că e gata în momentul în care nu curge deloc din bol. De aici folosiți o spatulă. Adăugați restul ingredientelor amestecând foarte ușor pentru a nu scoate aerul.
Pregătiți o tavă, pe care o ungeți cu unt și puțină făină. Puneți compoziția acolo și transferați la cuptor pentru circa 20 de minute.
În tot acest timp, vă puteți ocupa de cremă. Amestecați cu un mixer gălbenușurile cu zahărul până rezultă o cremă. Adăugați laptele călduț în care ați desfăcut amidonul. Puneți și esențele de rom și de vanilie. Toată această compoziție o puneți într-un bol termorezistent și îl așezați peste o oală cu apă care e pe foc. Amestecați totul foarte bine până când crema se îngroașă. Lăsați să se răcească foarte bine.
Separat, amestecați untul cu 2 linguri de zahăr, apoi adăugați crema. Turnați totul peste blat și lăsați o oră la frigider.
Într-o cratiță mai mică puneți zahărul și lăsați-l pe foc până se caramelizează. Atenție, să nu se ardă! Puneți apa și luați de pe foc. Trecem biscuiți rapid prin sirop și îi așezăm peste stratul de cremă.
La final, vă rămâne de făcut glazura. Puneți toate ingrediente într-o crăticioară, dați la foc mic și amestecați. Veți avea o glazură extrem de bună pe care s-o puneți deasupra biscuiților. Bine ar fi să puneți prăjitura puțin la rece. Poftă bună!
