Rețetă saramură de ardei. Află cum se mai spune în Dobrogea
Această rețetă de saramură de ardei este foarte simplă și se gătește rapid. În Dobrogea se mai numește și roșeală cu ardei copți.
Este un preparat foarte apreciat de majoritatea persoanelor. Vara și toamna, mai ales, se face, întrucât sunt legumele proaspete. Chiar și persoanele care au grijă de ele și țin dietă pot degusta. Încă din lista de ingrediente ne putem da seama cam cât de „complicat” e să faci.
Rețetă saramură de ardei
Ingrediente
- 1,5 kg de ardei grași sau kapia
- 2 kg de roșii
- 1 ceapă
- 5 linguri de ulei
- 5 căței de usturoi
- sare după gust
- piper după gust
- 1 frunză de dafin (opțional)
Mod de preparare
Încă din lista de ingrediente ne putem da seama cam cât de „complicată” e această rețetă. Pentru început, trebuie să spălăm foarte bine ardeii și să îi coacem nici prea mult, dar nici prea puțin. Multe persoane mai aleg să îi prăjească în ulei sau să îi bage la cuptor. Nu e deloc greșit, doar că mâncarea nu va mai avea același gust precum ne-am aștepta.
Între timp, până sunt gata ne ocupăm de sos. Spălați ceapa și roșiile foarte bine. Ceapa o tăiați destul de mărunt, iar roșiile de asemenea. Într-o tigaie puneți uleiul la încins, la foc mic. Adăugați prima dată puneți ceapa, lăsați-o preț de un minut, iar ulterior turnați și roșiile. Amestecați, puneți sare și așteptați să se facă un sos mai gros. Bineînțeles, mai amestecați între timp să nu existe riscul de a se arde.
Când ardeii sunt gata, luați arsura ce se face deasupra. Așezați-i frumos într-o tavă mai înaltă sau în orice altceva doriți.
Când sosul e aproape gata, zdrobiți usturoiul și puneți-l și pe el. La final, adăugați piper și acea foaie de dafin. Atenție, însă! Nu trebuie neapărat să puneți foaia de dafin, nu mulți o preferă în acest preparat. Depinde e gustul fiecăruia. Turnați sosul peste ardei și gata. Asta este tot! Poftă bună!
