Salata de bouef a lui Radu Anton Roman. E cea mai simplă rețetă și cea mai gustoasă datorită unui ingredient secret

În fiecare an, de sărbătorii, este forfotă mare în bucătăriile românilor, iar vedeta mesei de Crăciun este salata de bouef. Vedeți mai jos rețeta veche de salată de boeuf a regretatului bucătar român Radu Anton Roman, ideală pentru această perioadă. Mai mult, ea poate fi realizată și fără carne, pentru cei care o preferă astfel. Totuși, este obligatoriu să nu uitați de ingredientul secret pe care mulți îl omit deși este extrem de ieftin și de simplu.

Românilor le place atât de mult acest preparat că îl pregătesc atât de Crăciun, cât și de anul nou.

Salata de bouef a lui Radu Anton Roman, vedeta mesei de Crăciun

Dacă vă întrebați ce conține rețeta de salată de boeuf a lui Radu Anton Roman, față de cele obișnuite, trebuie să știți de ingredientul secret pe care l-a utilizat și care oferă un gust unic acestui preparat consumat foarte des în preajma sărbătorilor, indiferent că sunt de iarnă sau de primăvară.

Astfel, salata de boeuf reprezintă unul dintre cele mai populare preparate în rândul românilor, în preajma sărbătorilor de iarnă. Deși procesul de preparare a salatei poate fi ușor migălos, gustul este clar pe placul tuturor, indiferent de preparatele mai moderne care tot apar pe rafturile magazinelor.

În privința ingredientelor, există persoane care adaugă sau chiar scot diverse elemente din salată, pentru a o adapta după bunul plac, fie că este vorba de carne sau de alte ingrediente ale salatei.

Iată ce ingrediente se regăsesc în rețeta lui Radu Anton Roman și pașii pe care să îi urmați pentru a prepara 2-3 kilograme de salata, destulă pentru a mânca atât de Crăciun, cât și în următoarele zile, atunci când magazinele sunt închise.

Ingredientul secret sunt măslinele

Potrivit rețetei din cartea „Bucate, vinuri și obiceiuri românești”, a utilizat pentru salata de boeuf următoarele ingrediente: carne de vită, mazăre, morcovi, cartofi, castraveți murați, gogoșari murați, maioneză. De asemenea, ingredientul secret pe care l-a folosit marele bucătar român și care oferă un gust unic sunt măslinele.

• 700 grame de carne de vită;
• 700 grame de cartofi;
• 300 grame de castraveciori muraţi în oţet;
• 50 grame de mazăre boabe;
• 2 gogoşari muraţi;
• 3 morcovi mai mari;
• 500 ml maioneză (cu sau fără lămâie)
• sare, după gust;
• măsline pentru ornat

Pentru început, carnea se pune la fiert. Cartofii și morcovii se pun la fiert cu puțină sare. Dacă se adaugă mazăre din cutie, se fierbe 5 minute. Dacă mazărea este congelată, atunci se va fierbe până se înmoaie. Castraveții și gogoșarii murați se toacă mărunt. Apoi, se pregătește maioneza sau se folosește maioneză din comerț, după preferință și iscusință.

După ce legumele au fiert (și mare atenție, au fost puse la scurs) se vor tăia mărunt, apoi se vor adăuga cu celelalte ingrediente.

După ce salata de boeuf se va pune pe un platou, va fi unsă cu maioneza rămasă și ornată cu măsline și gogoșari murați.