Semne comune care ne arată că alimentele pe care le consumăm sunt alterate
Alimentele alterate sunt cauze directe și extrem de importate atunci când primim un diagnostic de toxinfecție alimentară. Stări de greață, vomă, durere de stomac, durere de cap și, uneori, urticarie, acestea ar fi cele mai comune semnale pe care ți le dă organismul atunci când ai consumat alimente alterate.
Ce facem, însă, dacă nu știm care sunt cele mai comune semne care ne arată că alimentele pe care le consumăm nu sunt chiar în cea mai bună formă.
„Alimentale alterate nu se vor consuma, indiferent de situație. Pericolul la care ne expunem este unul imens. O toxinfecție alimentară poate evolua urât dacă nu este luată din pripă sau dacă încărcătura agentului care a provocat-o este mare. Paza bună trece primejdia rea, așa că mai bine nu consumăm aceste alimente care nu prea ne conving atunci când vine vorba despre aspect.”, povestește Petre Laurențiu, medic de familie.
Semne comune care ne arată că alimentele pe care le consumăm sunt alterate
VĂ RECOMANDĂM ȘI: Băutura făcută în casă, benefică pentru bolile sezonului rece
Brânză, ouă, lapte, conserve, carne sau pește, acestea sunt tipurile de alimente care ne interesează atunci când vine vorba despre semnele lor de alterare, așa că bine ar fi să le tratăm pe fiecare pe rând. Din start, este bine să știm că cele mai comune semne de alterare sunt culoarea, mirosul și, uneori, forma alimentelor, așa că acestea sunt aspectele la care ne este recomandat să fim atenți.
Carnea capătă o culoare verzuie
De regulă, în funcție de rasa din care face parte, culoarea cărni este roz (pui), roșu deschis (porc), roșu închis (vită) și pe deasupra are un strat ușor lipicos. Ei bine, atunci când carnea s-a alterat, culoarea cărnii va prinde tente verzui sau gri, iar acea peliculă se va usca sau se va umezi foarte tare.
Peștele prinde un miros înțepător
Peștele este unul dintre cele mai periculoase alimente dacă sunt alterate. Mirosul specific al peștelui se înrăutățește considerabil și devine foarte înțepător. Culoarea alimentului se va modifica, evident, fiind gălbuie, maroniu sau cenușiu, iar extremitățile (coada, aripioare) se usucă. Stratul mucilaginos de la exterior devine mai alunecos, iar carnea devine sfărâmicioasă.
Ouăle care plutesc sunt alterate
Înainte de a-l sparge, cea mai bună metodă de a verifica un ou este prin scufundarea lui într-o cană cu apă rece. Dacă plutește, este clar, oul este alterat. Apoi, după ce a fost spart, un aspect apos al albușului și un gălbenuș care nu mai are densitatea normală, sunt semne clare de alterare.
Laptele tulbure interzis la consum
Laptele proaspăt are o consistență clară și un miros ușor uscat. Dacă s-a alterat, rapid va căpăta un miros acru, iar culoarea va migra către gălbui și va căpăt o consistență tulbure.
Conservele se strică și ele
Deși pare ireal, dar da, conservele se strică și ele, iar astăzi vom discuta despre cum putem identifica acest lucru. Primul semn vizibil este ambalajul; poate fi cutie metalică sau borcan, partea superioară a acesteia, respectiv capacul vor căpăta o formă bombată. La deschidere, pot exista scurgeri lichide sau sub forma unei spume, dar există posibilitatea și ca acestea să prezinte urme de mucegai. Culoarea este și ea modificată, de regulă mai închisă decât în mod normal.
Brânzeturile care-și schimbă culoarea nu-s ce trebuie
Brânzeturile vechi, maturate, nu pun probleme, ele rezistă mult și bine. Lucrurile nu sunt la fel de sigure atunci când vorbim despre brânza proaspătă. Aceasta se strică mult mai repede, va căpăta un miros înțepător, însoțit de gust acru și uneori chiar și amar. Pe suprafața unei bucăți de brînză moale alterată pot să apară și pete de mucegai.
Culoarea este și ea modificată, atunci când vorbim despre brânzeturile alterate, ea este mai închisă decât de obicei.
