Totul despre dorada. Cum o poți găti

Fiecare care dintre noi ar trebui să știe totul despre dorata. Se pare că este un pește foarte adorat atât la noi în țară, cât și peste hotare. 

Dorada reprezintă un pește foarte gustos, care se poate face în multe feluri și diverse combinații. El se găsește în Marea Mediterană și în unele părți costale ale Atlanticului de Nord.

Totul despre dorada

Dorada poate atinge o lungime până la 70 cm, dar în general se găsesc în dimensiuni mici. În cazul în care vorbim despre greutate, există și un record. Vorbim mai exact despre 17,2 kg. Preferă locurile cu fund nisipos, însă poate fi găsită lângă recife sau stânci. Are o formă alungită, cap mare, ochi mari, fruntea înclinată, gura lăsată și buze mari. De cele mai multe este este pescuită în Turcia, Grecia, Spania, Italia etc.

Este o bună și sănătoasă opțiune atunci când vă doriți să mâncați un pește bun. Este săracă în calorii, dar bogată în vitaminele B. Ajută destul de mult la întărirea sistemului imunitar. Are carne albă și suculentă, perfectă pentru tot felul de preparate.

Dorada regală poate fi recunoscută, atunci când este vie, nu preparată, prin fâșia aurie care se regăsește între frunte și ochi, dar și prin petele aurii de pe branhii.

Cum puteți găti dorada

De cele mai multe ori, dorada este făcută fie la grătar, fie prăjită. Bineînțeles, este la fel de gustoasă și dacă este pregătită în alte moduri. De exemplu, poate fi făcută la cuptor, fiartă sau făcută pane. Se face foarte rapid, fără a pierde prea mult timp în bucătărie. Vă asigur de faptul că papilele gustative vor fi tare încântate la degustarea ei.

Dorada în crustă de sare

Veți avea nevoie de:

• două dorade
• sare mare
• lămâie
• pătrunjel
• piper după gust

Pentru început trebuie să curățați și să spălați foarte bine peștii. Apoi, trebuie să îi uscați. Vă puteți folosi de șervețele de bucătărie. Într-o tavă faceți un pat de sare mare, grunjoasă, apoi puneți peștii și sare cât să îi acopere foarte bine.

Transferați la cuptor 45 de minute la foc moderat, la 180-190 de grade Celsius. Când este gata, dai la o parte sare, totodată și pielea, pentru că va fi destul de sărată. Cel mai bine bine este să mănânci dorada cu un sos făcut din ulei, sare, piper, zeamă de lămâie și pătrunjel tocat foarte mărunt. Amestecați și asta este tot. Ingredientele le puneți după bunul plac.

Dorada cu sos de roșii

Veți avea nevoie de:

• două dorade
• sos de roșii
• piper
• sare

Într-un bol amestecați sos de roșii, cu sare și piper. Desfaceți doradele în două și puneți sos de roșii peste. Dați la cuptor circa 30-40 de minute.

Dorada cu mămăligă și mujdei

Veți avea nevoie:

• dorada
• sare
• ulei pentru prăjit

Puneți sare peste pește și lăsați cam 30 de minute. Apoi, încingeți ulei și puneți peștele la prăjit. Îl veți întoarce pe cealaltă parte atunci când este rumenit.

Pentru mămăligă:

• un litru de apă
• 200-250 grame de mălai
• sare după gust
• 20 grame de unt
• mălai

Lăsați să înceapă a fierbe foarte bine. Când a venit momentul, puneți mălaiul în ploaie și amestecați cu un tel. Astfel, nu se vor forma cocoloașele. Amestecați mămăliga continuu aproximativ 20 de minute. La final, adăugați untul. Veți vedea că va avea alt gust. Mai lăsați până când se dizolvă. Atunci când este fierbinte, răsturnați-o pe un tocător de lemn mare sau orice altceva aveți la îndemână.

Pentru mujdei:

• două căpățâni de usturoi
• o linguriță de sare
• o lingură de oțet
• patru linguri de ulei de floarea soarelui
• 300 ml de apă
• o jumătate legătură de pătrunjel verde