Vișinata de casă. Secretele rețetei tradiționale
Vișinata de casă. Una dintre băuturile nelipsite de pe mesele românilor la sărbători și nu numai, este vişinata, care rămîne încă foarte populară. Poate fi folosită ca aperitiv, însă este ideală şi la desert, pentru ca este deosebit de dulce şi aromată.
Vișinata de casă
Secretul unei vişinate gustoase constă într-un alcool de bună calitate, de exemplu o vodcă. Iată și secretele unei vişinate aromate, pregătită acasă, după o reţetă tradiţională. Cantitățile sunt pentru 1 kg de fruucte.
Pașii care trebuiesc urmați:
- Se îndepărtează frunzele și codițele vișinelor, se spală bine și se scurg de apă.
- Se pun într-o damigeana sau borcan, depinde de cât de multă visinata vrei să faci. Se pun straturi, straturi. Un strat de fructe, unul de zahăr sau miere de albine. Cel mai indicat ar fi ca damigenele să fie cam 3/4 din capacitate pentru că, ulterior, trebuie agitată acea damigeană.
- Se leagă damigeana cu un tifon astfel încât să lași siropul să respire. Las-o la cald, dar nu chiar în soare.
- Se agită zilnic. Damigeana se agită în fiecare zi, de 2-3 ori pentru a se dizolva zahărul. Durează în jur de 8-10 zile. Atenție! Dacă folosești zahăr brun sau miere de albine, culoarea va fi automat mai închisă. Așa că, nu te speria.
După ce zahărul se topește complet, poți adăuga 2-300 ml alcool dublu rafinat de 90 de grade (foarte important să folosești alcool dublu rafinat, iar după ce se macerază poți adăuga țuica). Îl poți pune direct peste fructe și sirop sau poți pune alcoolul peste sirop după ce îl scurgi. Ambele variante sunt la fel de corecte. Automat, aroma mai bună va fi dacă adaugi alcoolul peste fructe. De asemenea, visinata va avea și mai puțin alcool dacă alegi să faci acest lucru, potrivit saveo.ro.
Ce faci cu fructele după ce se termină vișinata
Cel mai important lucru este să nu le arunci. Ele se pot folosi la prăjituri, bomboane sau alte rețete. Sunt foarte gustoate și merită adăugate în prăjituri. Le poți adăposti în cămară la întuneric unde le lași 2-3 luni la macerat. Aceasta nu este neapărat o regulă, le poți folosi chiar și după o săptămână, dar cel mai bun gust este după ce se macerează foarte bine.
