Zero risipă. Ce poți să faci cu resturile de la masa de Revelion

Masa de Revelion este, adesea, sinonimă cu abundența. Totuși, primele ore ale noului an vin adesea și cu o cantitate impresionantă de resturi. Așadar, ce poți să faci cu resturile de la masa de Revelion?

A arunca mâncarea este un gest costisitor și nesustenabil. Din fericire, cu puțină creativitate, cele mai multe preparate tradiționale românești pot fi transformate în mese rapide și delicioase pentru primele zile din ianuarie.

Ce poți să faci cu resturile de la masa de Revelion. Transformă, nu arunca!

În loc să reîncălziți același fel de mâncare, schimbați-i contextul. Obiectivul este ca preparatul să arate și să aibă gust diferit, pentru a evita senzația de monotonie specifică zilelor de după sărbători.

Iată cum puteți recicla inteligent cele mai frecvente resturi de la masa de Revelion:

Salata de boeuf

Deși este greu de transformat complet, salata de boeuf poate fi refolosită într-un mod inedit și prezentabilă:

Folosiți-o ca umplutură pentru mici coșulețe de patiserie (tarte neutre) sau pentru eclere sărate.

Aspectul se schimbă total, iar porționarea o face perfectă pentru o gustare de prânz.

Umpleți cojile de vol-au-vents (foietaje mici, rotunde) cu salată de boeuf și decorați cu verdeață proaspătă.

 Friptura

Carnea gătită în exces este cel mai versatil ingredient.

Tăiați friptura rece în felii subțiri. Adăugați-o în chifle sau baghete, alături de o salată proaspătă (rucola sau baby spanac), muștar Dijon și puțină brânză maturată.

Tăiați carnea cubulețe și adăugați-o într-o bază de tartă sărată, împreună cu ouă bătute, smântână și brânză. Un preparat complet diferit!

Oasele și resturile de carne (fără grăsimea excesivă) pot fi fierte lent pentru a obține o supă-cremă consistentă de legume sau o bază excelentă de ciorbă pentru a doua zi.

Sarmalele

Sarmalele, fiind gătite în sos, sunt ideale pentru o extindere a vieții pe termen scurt, dar pot fi și transformate:

Dacă sarmalele nu au avut succes, puteți scoate umplutura de carne și orez. Folosiți carnea respectivă ca bază pentru o tocăniță rapidă cu legume proaspete sau ciuperci.

Reîncălziți sarmalele în cantități mici, într-un vas de lut sau fontă, pentru a le păstra suculența, și serviți-le cu un nou adaos (de exemplu, un sos de smântână cu usturoi, în loc de clasicul ardei iute).

Cozonacul

Tăiați cozonacul sau checul rămas în cubulețe, așezați-le într-un pahar. Adăugați straturi de cremă de vanilie (sau frișcă), fructe proaspete sau gem, obținând un desert trifle rapid.

Tăiați cozonacul uscat în cuburi, prăjiți-l rapid în puțin unt și scorțișoară. Serviți-l cald, cu înghețată.

Siguranță alimentară

Pentru a vă asigura că resturile sunt sigure și gustoase, respectați regulile de bază:

Mâncarea perisabilă nu trebuie lăsată la temperatura camerei mai mult de două ore. Ambalați și refrigerați rapid.

Dacă știți că nu veți consuma friptura sau sarmalele în 3-4 zile, porționați-le și congelați-le imediat în recipiente etanșe. Alimentele își păstrează cel mai bine calitățile dacă sunt congelate rapid.

Folosiți recipiente de sticlă sau plastic cu închidere ermetică pentru a preveni contaminarea și pentru a păstra aromele.