BUSINESS

Au apărut ”fermele urbane”, care aduc produsul proaspăt mai aproape de consumator. Cum se face agricultură în oraș

Au apărut fermele urbane care aduc produsul proaspăt mai aproape de consumator. Cum se face agricultură în oraș

Au apărut ”fermele urbane”, care aduc produsul proaspăt mai aproape de consumator, iar conceptul căpătă din ce în ce mai mult teren în Europa. Yohan Hubert e fondatorul fermei urbane Sous les Fraises și pionierul fermelor urbane din Franța. A deschis 30 de astfel de grădini în marile orașe franceze în ultimii șase ani. Nicolas Brassier e proprietarul Peas&Love, o fermă urbană care s-a extins la șapte puncte în Franța și Belgia în ultimii doi ani. În zeci de orașe se nasc zeci de astfel de proiecte. 

Brassier și partenerul său de afaceri Maxime Petit, agronom, împărtășesc ideea de a folosi agricultura urbană pentru a aduce producția de alimente mai aproape de oamenii care o mănâncă și, în același timp, îi ajută pe cetățeni să se conecteze cu moștenirea lor agricolă, scrie BBC.

Ei speră, de asemenea, că vor  face și altceva în același timp – să ajute orașele să devină mai frumoase, mai ”locuibile”, prin reintroducerea naturii în aceste jungle de beton.

Au apărut ”fermele urbane”. Accesul se face pe bază de abonament lunar

Cei doi au dezvoltat un sistem prin care rezidenții plătesc un abonament lunar pentru accesul la o fermă urbană, cu o combinație de alocații individuale, spații de creștere comune și o gamă largă de activități în jurul producției și transformării alimentelor.

Ferma este cultivată de angajați și abonați, care contribuie și recoltează în timpul liber.

„Recoltele noastre nu sunt atât de mari (30-40 kg pe metru pătrat) în comparație cu fermele de interior, care tind să aibă cicluri mai rapide, deoarece plantele primesc lumină 24 de ore pe zi”, spune Bassier, care a petrecut un deceniu ca antreprenor înainte de a face trecerea la agricultură urbană.

„Dar ne bazăm pe mediul natural pentru iluminat și avem constrângeri logistice puternice, deoarece fermele noastre sunt situate pe acoperișurile hotelurilor sau ale centrelor comerciale”.

Căpșune aromate crescute desupra străzilor aglomerate

Cheia ideii Peas&Love este utilizarea spațiului care altfel ar fi inutil. La prima vedere, orașele ar putea părea că nu au prea mult teren disponibil pentru agricultură, printre asfalt, trotuare și clădiri. Dar acoperișurile plate ale multor clădiri comerciale din orașe sunt spații tocmai bune să fie cultivate.

Deși „câmpurile” sunt oarecum fragmentate, membrii unei grădini pe acoperiș din inima arondismentului al 15-lea, cel mai dens cartier rezidențial din Paris, și-au crescut spațiul de agricultură de la 1.200 mp la 13.000 mp în doar șase luni. ”Am fost fericit când am cules ultimele căpșuni foarte aromate pe care le creșteau deasupra străzilor aglomerate de dedesubt.” spune Bassier.

Jumătate dintre fermierii din mediul rural din Franța vor ajunge la vârsta de pensionare în următorul deceniu

Povestea Peas&Love este emblematică pentru o mișcare franceză în creștere care se adresează îmbătrânirii populației de fermieri și a deconectarii dintre tineri, producător și producător.

Jumătate dintre fermierii din mediul rural din Franța vor ajunge la vârsta de pensionare în următorul deceniu. În același timp, cetățenii sunt mai interesați de dieta lor, iar criza Covid-19 a scos la iveală o nevoie urgentă de medii urbane mai verzi.

Dar ce spații „noi” pot oferi orașele? Unele ferme urbane, precum Peas&Love, folosesc locuri neașteptate din orașe pentru a crea „al treilea loc” unde oamenii se pot reconecta cu natura și alimentația lor. Acoperișurile clădirilor de birouri, șinele de cale ferată și chiar și parcările subutilizate pot găzdui acum ferme urbane.

Arhitecții s-au implicat și caută soluții pentru spații verzi suspendate

În timp ce suprafețe mari de acoperișuri plate oferă spații de creștere adecvate în unele orașe – în special în SUA și părți ale Europei reconstruite după al Doilea Război Mondial – pentru un oraș precum Paris și alte centre istorice, majoritatea acoperișurilor nu sunt plate și clădirile ar putea fi protejate de lege.

Trei tineri arhitecți de la MIT au co-fondat Roofscapes, o companie start-up care „abordează spațiile neexploatate din Paris”. Ideea lor e inspirată de terasele venețiene – cunoscute sub numele de altane – și își propune să înverzească acoperișurile pariziene înclinate fără a le deteriora. Multe acoperișuri din zinc haussmanian sunt clasificate drept patrimoniu național în capitala Franței – statut care împiedică modificarea acestora. Dar, pe măsură ce spațiul orizontal disponibil în orașe scade, verticalitatea câștigă interes pentru designul urban.

Eytan Levi, unul dintre cei trei antreprenori Roofscapes, explică că proiectul lor a început ca o provocare pentru studenți, iar interesul a crescut pe măsură ce au explorat valoarea adăugării de spațiu verde într-un oraș dens. La Bienala de Design de la Seul din 2021, au prezentat un model care își împărtășește viziunea pentru pasarele alternative deasupra orașului.

Fermele urbane, nepotrivite pentru cereale

Yohan Hubert, pionierul fermelor urbane din Franța subliniază că, totuși, modelul se confruntă cu multe bariere. Roofscapes, de exemplu, a avut probleme în obținerea autorizațiilor legale pentru a instala o terasă pilot.

Fermele urbane nu sunt, de asemenea, potrivite pentru producerea unor culturi precum cerealele, care necesită suprafețe mari pentru a crește la scară. Poate că nu va fi niciodată posibil să cultivi grâu pentru făină într-un oraș, totuși cerealele și cerealele reprezintă marea majoritate a caloriilor pe care lumea le consumă.

„Ferma ta poate fi dată afară de pe un acoperiș aproape peste noapte. Oamenii se așteaptă să plătești chirii mari atunci când activitatea ta face deja puțin profit în zonele rurale”, adaugă Hubert. „Dacă vrei să ai angajați, darămite să-i plătești decent, totul devine dstul de complicat”.

Există un viitor pentru fermele urbane?

Levi, Hubert și Brassier sunt de acord cu toții asupra necesității unui model economic bun, dar și că rămân multe obstacole pentru fermierul de oraș. Nu este mai ușor să crești într-un mediu urban și este nevoie de o viziune clară asupra obiectivelor, spun ei.

Mai rămân întrebări pentru acești fermieri: ar trebui producătorii urbani să-și alinieze prețurile între ei? Ar trebui să existe reglementări privind utilizarea spațiului urban pentru activități care beneficiază biodiversitatea urbană?

Întrucât agricultura urbană abia începe să obțină o anumită recunoaștere legală, procesul de schimbare ar putea dura câțiva ani. „Cred că agricultura urbană chiar necesită transversalitate și oameni cu capacitatea de a integra multe puncte de vedere în munca lor”, spune Hubert.

[email protected] Absolventă de Drept, dar atrasă iremediabil de jurnalism. Un drum lung, greu, dar întotdeauna frumos, fie că a fost vorba de jurnalism ... vezi toate articolele
Parteneri