Care este diferența dintre piperul negru și piperul alb
Multă lume nu știe care este diferența dintre piperul negru și piperul alb. Cu toate acestea, gospodinele folosesc zilnic în preparate.
Se știe foarte bine faptul că piperul atât alb, cât și negru dă un gust inedit oricărui preparat. Alături de sare, poate face minuni. Sunt cele mai folosite condimente.
Diferența dintre piperul negru și piperul alb
Deși sunt două ingrediente care arată diferit, au gusturi diferite și sunt folosite în diferite scopuri, ambele sunt de la boabele aceleiași plante.
S-ar părea că piperul alb și piperul negru provin din Piper nigrum, plantă originară în India. Pentru a se realiza boabele de piper negru, explicația nu e grea. Fermierii recoltează boabele mici din plantă când sunt verzi și nu sunt foarte bine coapte. Ulterior, ele sunt fierte și uscate până când stratul de deasupra devine închis și micșorat.
De cealaltă parte, sunt boabele albe. Când sunt coapte complet, atunci sunt luate de la acea plantă. Acestea sunt înmuiate în apă și fermentate pentru a separa semințele interioare de coajă. Doar semințele sunt uscate pentru a face boabe de piper alb, iar ele au un aspect mult mai deschis decât cele mai comune, potrivit Shtiu.
De asemenea, cele două metode de procesare iau arome diferite din boabele de piper. Cel negru este apreciat și folosit pentru aroma sa foarte intensă, pe când cel alb are un gust foarte fin și un pic mai dulceag.
Piperul negru se folosește extrem de mult în bucătăriile occidentale, în timp ce piperul alb este vestit în bucătăriile asiatice, precum cea thailandeză, vietnameză și chinezească.
Nu zicem că în țările europene nu se folosește și cel alb, dar mai mult pentru estetic. De exemplu, în piure, multe persoane aleg să îl folosească pe acesta pentru a nu produce ceva care nu va atrage ochiul. Le puteți înlocui în orice rețetă.
