Îndulcitorul foarte folosit și dăunător. Efecte asupra ficatului
Există cercetări recente despre îndulcitorul foarte folosit, dar și dăunător, mai ales asupra ficatului. Utilizat în tot felul felul de produse, se poate transforma în fructoză în organism, suprasolicitând ficatul și crescând riscurile metabolice.
Îndulcitorul care afectează ficatul
Sorbitolul este un înlocuitor al zahărului folosit pe scară largă. Potrivit oamenilor de știință, acesta poate acționa similar fructozei în organism, suprasolicitând ficatul, scrie Sci Tech Daily.
Potrivit autorului unui studiu, Gary Patti, de la Universitatea Washington, sorbitolul este „la un singur pas” de fructoză, ceea ce duce în organism la răspunsuri biologice similare, care ar putea fi legate de disfuncții hepatice.
Oamenii de știință au demonstrat pe pești-zebră că sorbitolul, prezent în alimente dietetice și în mod natural în fructe, poate fi produs în intestin și ulterior transformat în fructoză în ficat. Cercetătorii au descoperit că anumite bacterii intestinale, inclusiv tulpini de Aeromonas, pot degrada sorbitolul în produse inofensive.
Totuși, în absența lor, sorbitolul ajunge în ficat și devine problematic, se arată într-un raport publicat de jurnalul Science Signaling.
Inclusiv persoanele sănătoase pot produce sorbitol după masă, deoarece nivelurile de glucoză cresc suficient pentru a activa enzima responsabilă de acest proces.
Duce la boală hepatică steatotică
Producția excesivă de sorbitol sau consumul ridicat poate copleși bacteriile intestinale, mai ales atunci când dieta este bogată în glucoză sau alcooli zaharici (polioli precum sorbitol, xilitol, manitol, eritritol, maltitol).
Odată convertit hepatic, sorbitolul transformat în fructoză poate contribui la boala hepatică steatotică, o afecțiune care afectează aproximativ 30% dintre adulți, la nivel global.
