Istoria înghețatei. Chinezii au fost primii care au amestecat zăpada din munți cu miere și lapte

Istoria înghețatei. Înghețata s-a născut pe acea fâșie continentală unde am situat începutul civilizației, respectiv Asia de Sud-Est. Când originea este incertă (cum este întotdeauna cazul tuturor alimentelor de bază), noi, occidentalii, ne întoarcem sistematic la Marco Polo, care merită totul, de vreme ce el a fost primul care s-a interesat de Est, în acea secțiune a hărții lumii. 

Marco Polo a descoperit cum chinezii au înmuiat zăpada din munți de milenii cu miere, lapte și sucuri. În realitate, toate culturile se bucura în lunile calde cu procese asemănătoare, de la perși la greci, la romani și bineînțeles la arabi, maeștri ai gastronomiei.

Istoria înghețatei. Dispută între multinaționale

În 1905, Fran Epperson, un copil din San Francisco, a lăsat un pahar cu suc pe blatul din bucătărie. În acea noapte a înghețat în cel mai faimos golf din California și Fran și-a găsit sucul transformat într-o bomboană solidificată, pe care, desigur, a trebuit să o sugă. După ce a răsturnat-o, desigur. Sau cel așa pretinde industria nord-americană.

Apoi, industria a vrut să controleze acea șansă de a comercializa în masă entropia care cristalizează înghețata, până când raftul său a fost mai lung decât cel al crochetelor și al mazării congelate. Și nu există un consens între multinaționale cu privire la originea înghețatei fabricate. Fiecare brand vrea să-l însuşească pentru a se deghiza în artizan.

Prima mașină de înghțată și brevetul lui Fran

Italienii au preluat conducerea timpurie datorită lui Francesco Procopio dei Coltelli, inventatorul primei mașini de înghețată în urmă cu 350 de ani.

Dar când Europa a suferit două războaie mondiale în secolul al XX-lea, a cedat ștafeta economiei Americii de Nord, care revendică și paternitatea conului.

Fran s-a dovedit a fi inteligent: a pus un băț în pahar, a ieșit să-și vândă artefactele, a înregistrat brevetul în 1924, a înființat o companie și a popularizat un nume cu logo: Popsicle. Povestea tipică a magnatului care visează la Rosebud. Iată, un patiser din Ohio l-a dat în judecată pe Fran pentru plagiat.

Până la urmă, prin bani, a câștigat o terță parte: multinaționala Unilever, care a absorbit ambele companii. Istoria contemporană este scrisă de cei care investesc cel mai mult în C+D+i; adică cel care se clasează cel mai bine în Google.