Paste cremoase cu creveți și usturoi. Rețeta care dă pe spate orice invitat!

Cele mai bune paste cremoase cu creveți și usturoi le-am mâncat într-un restaurant din Brașov în urmă cu mulți ani. De atunci, le-am tot căutat în alte orașe, însă niciodată nu am descoperit același gust de-a dreptul delicios. Totul până când am descoperit această rețetă simplă pe care o prepar familiei mele ori de câte ori am ocazia!

Rețetă de paste cremoase cu creveți și usturoi

Ingrediente

250 g paste
300 g creveți decorticați și curățați
3–4 căței de usturoi
200 ml smântână pentru gătit  cu 30% grăsime
40 g parmezan ras fin
2 linguri ulei de măsline
1 lingură unt
sare, după gust
piper proaspăt măcinat
fulgi de chilli
pătrunjel proaspăt
zeamă de lămâie sau coajă rasă
vin alb sec (50 ml)

Mod de preparare

Pentru această rețetă vom începe prin a pune pastele la fiert în apă (deja fiartă) cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Ca truc, îți recomand să le lași al dente deoarece se vor mai fierbe puțin în sosul de creveți cu usturoi.

Până când se fierb pastele, spală creveții și tamponează-i cu un prosop de hârtie. Condimentează-i ușor cu sare și piper, apoi pune-i la gătit în ulei de măsline și unt, timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devin roz.

Când creveții sunt gata scoate-i din tigaie și pune în locul lor usturoiul tocat mărunt. Adaugă vinul alb și lasă alcoolul să se evapore și toarnă smântâna pentru gătit peste și amestecă ușor. Lasă sosul să fiarbă la foc mic 3–4 minute, până se îngroașă ușor.

Adaugă parmezanul ras, piperul și, dacă îți place, fulgi de chilli. Ajustează consistența cu puțină apă de la paste.

Acum este momentul magic! Adaugă pastele peste sos și amestecă bine. Pune creveții înapoi în tigaie și mai lasă totul pe foc 1–2 minute, doar cât să se îmbine aromele.

Fix după ce ai stins focul, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și câteva picături de zeamă de lămâie.

Ai obținut o cină perfectă!