Poate înlocui untura de porc uleiul de floarea soarelui? Beneficii neștiute ale grăsimii animale
În timp ce uleiul de floarea soarelui se scumpește de la o zi la alta, în această perioadă untura de porc devine o alternativa românescă în fața inevitabilului. Aceasta a fost folosită de multă vreme la prăjit sau copt diverse preparate. Cu toate acestea, pe de o parte se spune că are numeroase beneficii, în timp ce alții atrag atenția că ar fi un tip de grăsime nesănătoasă.
Poate înlocui untura de porc uleiul de floarea soarelui?
Uleiul a început să coste din ce în ce mai mult, iar în anumite zone sau magazine se găsește tot mai puțin după invazia Rusiei în Ucraina. Acesta este și motivul pentru care mulți au început să-i caute înlocuitor în untura de porc.
Unele dintre cele mai sănătoase tipuri de grăsimi saturate sunt grăsimile monosaturate, iar acestea se regăsesc în uleiul de măsline, untura, avocado și anumite tipuri de nuci. Inedit este faptul că după uleiul de măsline, untura de porc ocupă locul al doilea la capitolul grăsmi monosaturate, lucru pe care mulți nu îl știu.
Beneficiile neștiute ale unturii de porc
Untura, chiar dacă este produsă din grăsime de porc conține grăsimi sănătoase cunoscute drept grăsimi mononesaturate, care au rolul de a reduce nivelul de colesterol LDL.
Totodată, untura reprezintă, 40% grăsimi saturate, 50% grăsimi mononesaturate și 10% grăsimi polinesaturate. Procentul de grăsimi saturate din untură ajută la descompunerea lentă a grăsimii, reducând riscul de inflamație în organism.
Untura este o sursă bogată în vitamina D, după uleiul de ficat de cod. Astfel că, doar o lingură de untură conține 1.000 UI de vitamina D. De asemenea, vitamina D este o vitamină solubilă în grăsimi, deci necesită acizi grași- inclusiv acizi grași saturați- să fie absorbiți și utilizați în organism. Astfel, menține nivelurile normale de calciu și fosfor din sânge, favorizează buna funcționare a mușchilor și întărește sistemul imunitar și reglează producţia de hormoni motiv pentru care asigură sănătatea tiroidei.
Ce contraindicații are?
Untura de porc poate să și îngrașe și să crească colesterolul, favorizând apariția bolilor cardiovasculare, dar asta se întâmplă doar dacă este consumată în exces. Pe de altă parte, untura comercială trece prin procesul de hidrogenare, care creează grăsimi trans artificiale și care pot provoca efecte negative asupra organismului.
Grăsimea trans poate crește riscul unei boli de inimă, atac de cord și accident vascular cerebral.
Tot grăsimea trans poate ridica nivelul de colesterol LDL, provocând inflamații care vor puea duce la întărirea arterelor. În plus grăsimile trans pot îngreuna comunicarea celulelor din corp, ceea ce duce la afectarea funcțiilor sistemului nervos.
