Rețetă borș de perișoare cu smântână. Delicios cu pâine de casă și ardei iute
Această rețetă de borș de perișoare cu smântână est pe placul multor persoane pe bună dreptate. Este delicioasă, mai ales cu pâine de casă și cu ardei iute.
Borșul de perișoare nu se face deloc greu, ba din contră, și mai mult decât atât, nu pierdeți prea mult timp să o faceți. De asemenea, papilele gustative vor fi tare încântate. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă borș de perișoare cu smântână
Ingrediente pentru borș
- doi morcovi
- un păstârnac
- o rădăcină pătrunjel
- trei tije de apio
- 4 cartofi potriviți (opțional)
- o ceapă
- un ardei
- un sfert de țelină
- borș după gust
- sare după gust
- o legătură de leuștean și/sau pătrunjel
Ingrediente pentru perișoare
- 500 grame de carne (porc, vită sau pui)
- o legătură de pătrunjel
- o legătură de mărar
- sare după gust
- piper după gust
- 50 grame de orez
- o ceapă mică
- o linguriță de boia
- un ou
Mod de preparare
Pentru început trebuie să curățați legumele: țelina, morcovii, păstârnacul, pătrunjelul, apio rădăcina de pătrunjel, cartofii și ceapa. Le tăiați și le adăugați într-o oală în care ați pus apă. Lăsați la foc mic, timp de 20 de minute. În tot acest timp, vă puteți ocupa de perișoare. Într-un bol mai mare, peste carnea tocată puneți oul, ceapa pe care o tăiați foarte mărunt, pătrunjelul, la fel, tocat mărunt, boia, sare și piper. Puteți să dați prin mașina de tocat alături de carne verdeața și ceapa.
Amestecați totul foarte bine cu mâna până încorporați ingredientele. Mie îmi place să pun orez și ceapă, dar nu este obligatoriu, ci opțional. Puteți pune doar dacă vă place bineînțeles.
Pentru a putea forma perișoarele, vă înmuiați mâinile în apă rece. Ar fi bine să aveți lângă dumneavoastră un recipient sau un bol pentru a avea apa la îndemână. Luați câte puțină compoziție și faceți niște biluțe mai mici sau mai mari, depinde cum le preferați. Ideal ar fi să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
După ce timpul a trecut, puneți ardeiul tocat, borș după gust și sare. Când dă în fiert, adăugați și perișoarele. Trebuie să le lăsați circa 20 de minute sau până se ridică la suprafață. Nu amestecați pentru a nu se sfărâma. Într-un bol puneți gălbenușurile, un praf de sare și smântâna. Amestecați cu un tel foarte bine. Ar fi bine ca acestea să fie la temperatura camerei.
Când ciorba este gata, o opriți și o lăsat aproximativ 10 minute. După aceea puneți câteva polonice de ciorbă în amestecul cu ouă și smântână și amestecați foarte bine. Nu pune deodată pentru că s-ar putea să se taie. Trebuie să ajungeți la temperatura ciorbei. Turnați totul în oală și amestecați foarte bine. Pentru un plus de culoarea și aromă, adăugați pătrunjel și/sau leuștean. Poftă bună!
