Rețetă ciorbă de ciuperci. De post, delicioasă
Această rețetă de ciorbă de ciuperci este absolut delicioasă și rapid de făcut. Reprezintă un preparat mai puțin obișnuit, dar papilele gustative vor fi tare încântate.
Fiindcă ne aflăm în perioada Postului Crăciunului trebuie să ne gândim la preparate de post gătite în casă. Astfel, unul dintre ele foarte gustoase este ciorba de ciuperci. Dacă iubiți ciupercile și nu mai știți cum să le gătiți, aceasta este una dintre posibilități. De asemenea, în sezonul rece avem nevoie de mai multe ciorbe, supe etc. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la gătit!
Rețetă ciorbă de ciuperci
Ingrediente
- 600-700 grame de ciuperci
- o ceapă
- o jumătate de țelină mică
- trei tije de apio
- doi morcovi
- oțet pentru acrit sau zeamă de lămâie
- o legătură de leuștean verde
- sare după gust
- apă
- o rădăcină de păstârnac
- o rădăcină de pătrunjel
- un ardei gras
- trei-patru linguri de ulei
- 150-200 ml de suc de roșii sau de bulion
Mod de preparare
Pentru început trebuie să curățați, să spălați și să tăiați legumele. Ele pot fi tăiate după bunul plac, fie rondele, fie în cubulețe. Ceapa trebuie tocată mărunt. Într-o oală puneți apă la fiert. După ce ați tocat rădăcinoasele și apio puneți-le la fiert. Între timp, ceapa o veți căli într-o tigaie, iar după trei minute, adăugați bulionul peste. Mai lăsați două-trei minute și apoi turnați peste celelalte legume.
Lăsați în total cam 10 minute de când începe să fiarbă apă. Între timp, tăiați ciupercile. Pe ele le vom pune ulterior pentru că fierb mult mai repede decât rădăcinoasele. Ciupercile le tăiați fie în felii fie în cubulețe. Să nu fie nici foarte mari, nici foarte mici. Tot acum trebuie să puneți și ardeiul, pentru că și el fierbe destul de repede.
Puneți și sare. Dacă vă place puteți să puneți și piper. Nu va da un gust rău, fără dar și poate. Însă nu puneți foarte mult. Mai mult decât atât, puteți să puneți și doi-trei căței de usturoi. Puneți capacul și lăsați să fiarbă bine totul. Ceapa o puteți pune și așa, fără a o căli, dar mie îmi place mai mult așa, pentru că dă un gust mai bun. Când este aproape gata acriți cu zeamă de lămâie sau cu oțet.
Personal, eu acresc cu zeamă de lămâie atunci când vorbim de zeamă roșie și cu oțet când vorbim de zeamă albă. Cu borș și la una, și la cealaltă. Pentru un plus de culoare, de gust și de savoare, tocați mărunt leuștean verde și adăugați. Puteți să puneți și pătrunjel. Puteți servi cu ardei iute și cu smântână, dacă nu țineți post. Poftă bună!
