Rețetă gogoșari în sos de bulion. De servit cu multe preparate delicioase
Această rețetă de gogoșari în sos de bulion este absolut gustoasă. Mai mult decât atât, se face destul de repede. Ei se vor servi cu preparate delicioase, în special pe timp de iarnă.
Gogoșarii se pot pune în mai multe feluri, în fel și fel de combinații. Vorbim mai exact despre gogoșari în oțet, gogoșari în sos de muștar și, iată, în sos de bulion. Oricum ați dori să faceți, rezultatul vă va plăcea, cu siguranță. Orice gospodină se pregătește chiar și în această perioadă să facă bunătăți pentru cămară. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă gogoșari în sos de bulion
Ingrediente
- cinci kg de gogoșari
- patru căței de usturoi
- două linguri de sare neiodată
- trei frunze de foi de dafin
- un kilogram de bulion
- o rădăcină de hrean
- 250-300 ml de ulei
- 250-300 grame de zahăr
- 800 ml de oțet
- boabe de piper
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați foarte bine gogoșarii, înlăturați semințele și cotoarele. Tăiați-i în fășii nici prea mari, dar nici prea mici, potrivite. Într-o cratiță mai mare puneți la foc uleiul, oțetul, zahărul, sarea, câteva boabe de piper, după gust, și trei frunze de dafin.
Lăsați pe foc până când dă în fiert. Ulterior, puneți bucățile de gogoșar rând pe rând, dar nu lăsați foarte mult până când devin moi, ci doar un clocot. Ulterior, în acel oțet, puneți bulionul și usturoiul tăiat rondele. Lăsați la foc mic să fiarbă. Hreanul îl veți tăia în fășii subțiri și veți pune în fiecare borcan. Apoi, așezați și feliile de gogoșari. Când sosul este luat de pe foc, turnați-l cu grijă peste aceștia.
Strângeți bine capacele și acoperiți borcanele cu prosoape și pături. Verificați-le a doua zi să vedeți dacă vreunul curge. Dacă este totul în regulă, le puteți pune în cămară.
Rețetă bulion
Ingrediente
- zece kilograme de roșii proaspete, bine coapte
- cinci kilograme de ardei roșii
- două lingurițe de sare
- două linguri de zahăr
Mod de preparare
Roșiile se spală foarte bine, se taie în patru și se scoate acea parte verde. De asemenea, ardeii se spală, se taie în două bucăți și se scot semințele, cotorul și nervurile. Se pune totul la fiert pentru aproximativ două-trei ore, dar la foc mic. Bulionul se pune la odihnit, la răcit, chiar până a doua zi. Ulterior, se trece prin sită foarte bine până nu mai iese suc deloc.
Bulionul obținut se mai fierbe o dată pentru circa o oră, la foc mic. Mare atenție, însă. Se amestecă foarte des. Nu trebuie să se lipească. E momentul să se adauge sare și zahărul. După ce a fiert și e destul de gros, se pune fierbinte în sticle sau în borcane foarte curate și sterilizate. Când s-au răcit complet, se pot pune în cămară. Sunt pregătite pentru iarnă.
