Rețetă ketchup dulce și picant. Făcut în casă pentru iarnă
Această rețetă de ketchup dulce și picant este absolut minunată. Trebuie neapărat să faceți în casă pentru a avea în cămara dumneavoastră.
Ketchup-ul reprezintă un aliment foarte des consumat de noi, oamenii. De cele mai multe ori preferăm să îl cumpărăm direct din magazin, însă mult mai sănătos și mult mai gustos este cel făcut în casă. Papilele gustative vor fi tare încântate la degustarea lui.
Poate fi dulce sau picant, depinde de preferințele fiecărei persoane. Mai mult decât atât, copiii abia așteaptă să mănânce în combinație cu pizza, aripioare la cuptor sau prăjite și multe, multe alte preparate delicioase. Deci spun să nu mai stați pe gânduri și să încercați. Cu siguranță nu o să vă pară rău. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă ketchup dulce și picant
Ingrediente
- trei kg de roșii foarte coapte
- două tulpini de țelină
- trei cepe mai mari
- piper după gust
- o linguriță de sare mare, grunjoasă
- puțin oregano
- două foi de dafin
- trei linguri de oțet (preferabil de mere)
- o linguriță de boia dulce
- un ardei iute sau chiar doi (pentru cel picant)
- puțin busuioc proaspăt
- un kilogram sau un kilogram jumătate de gogoșari
- puțin zahăr
Mod de preparare
Pentru început trebuie să coaceți gogoșarii. Îi puteți băga și la cuptor, dar vă recomand pe grătar, au aroma incomparabilă. Ulterior, veți înlătura pielița, sâmburii și cotoarele. Îi veți lăsa într-o sită pentru a se scurge de zeamă. Între timp vă veți ocupa de roșii. Le spălați bine, le scoateți cotoarele și le veți da prin mașina de roșii.
Spălați tulpinile de țelină și busuiocul și lăsați-le pe șervețele pentru a se usca. Ceapa o veți opări bine, nu o veți fierbe până când este gata. Apoi, dați prin blender ceapa cu gogoșarii. Într-o oală sau cratiță puneți sucul de roșii și apoi ce ați dat prin blender anterior. Acum trebuie să puneți sarea, foile de dafin, tulpinile de țelină, busuiocul, piperul, oregano și boia. Amestecați totul foarte bine și lăsați să dea în fiert. Se va obține o compoziție mai tare, ca bulionul.
Se va aduna și o spumă deasupra care va trebuie înlăturată cu ajutorul unei spumiere. Veți scoate țelina și veți adăuga oțetul și zahărul. Zahărul se pune pentru a tăia din aciditatea roșiilor. Așa se face la orice preparat care conține acest ingredient. Mai lăsați pe foc în jur de 10-15 minute.
Când este gata, puneți în borcane. Ele să fie bine spălate și sterilizate înainte. Dacă vreți să fie ketchup picant, atunci puneți și un ardei iute sau chiar doi. Depinde foarte mult cât de picant vreți să fie. Poftă bună!
