Rețetă mucenici umpluți cu nucă. Mai puțin obișnuiți, dar foarte gustoși
Această rețetă mucenici umpluți cu nucă este foarte gustoasă și o poate face oricine. Bine însiropați, alături de lapte, chiar și de post, sunt ideali, iar papilele gustative vor fi tare încântate.
Vă propun o rețetă de mucenici delicioși, umpluți cu nucă, de dulce de data aceasta, dar există și variata de mucenici de post. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți, dar și lista de ingrediente, pentru ca rezultatele să fie pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă mucenici umpluți cu nucă
Ingrediente pentru aluat
- 500 grame de făină
- un praf de sare
- 250-300 ml de lapte călduț
- coaja rasă de la o lămâie
- coaja rasă de la o portocală
- o esență de vanilie sau un zahăr vanilat
- 50 grame de unt topit
- 50 grame de zahăr
- două ouă
- 7 grame de drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă
Ingrediente pentru umplutură
- 300 grame de nuci măcinate
- 70 grame de zahăr sau dacă vreți să fie mai puțin dulce, atunci puneți 50 grame
- 100 ml de lapte
Ingrediente pentru sirop
- 200 ml de apă
- 100 grame de zahăr
- o esență de vanilie
- coaja rasă de lămâie/portocală
Ingrediente pentru decor
- un ou
- 200-300 grame de nuci măcinate
Mod de preparare
Începeți prin a face maiaua. Într-un bol, puneți drojdia, fie ea uscată, fie proaspătă, puțin lapte călduță, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Bateți ouăle într-un bol și puneți sarea. Amestecați și lăsați să se intensifice culoarea. Amestecați foarte bine și acoperiți bolul. Lăsați drojdia să se activeze timp de 10 minute. Într-un bol mai mare puneți făina cernută de cel puțin două ori, coaja rasă de lămâie și portocală, zahărul.
Amestecați foarte bine. Ulterior, adăugați ouăle, esența de vanilie sau zahărul vanilat și laptele, dar nu tot deodată, ci puțin câte puțin. Frământați foarte bine. Depinde de făină, deci nu vă pot spun cu exactitate cât lapte va intra. În orice caz, între 250 și 300 ml la această cantitate de făină.
Apoi, puneți puțin câte puțin unt topit. Frământați în continuare din exterior spre interior. Acoperiți bolul cu folie alimentară și cu un prosop și lăsați la loc cald timp circa 30 de minute. După 30 de minute, mai dați o frământate de circa 5 minute. Lăsați să se dospească încă 30-40 de minute.
Peste nuca măcinată puneți zahărul și laptele. Amestecați foarte bine. Puneți un pic de unt pe blatul de lucru și puneți aluatul. Împărțiți în 8-10 biluțe. Fiecare bilă o veți întinde, puneți umplutură și închideți foarte bine să nu iasă umplutură. Uniți capetele și formați un 8. În acest mod procedați cu fiecare. Într-o tavă puneți hârtie de copt, iar apoi așezați mucenicii. Lăsați-o la crescut timp de 15-20 de minute. Ungeți-i cu ou bătut și transferați-i la cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Verificați înainte întrucât diferă în funcție de cuptor.
Între timp faceți siropul. Fierbeți 5 minute apa cu zahărul. Când mucenicii sunt gata, lăsați-i să se mai răcească, iar apoi treceți pe fiecare prin acest sirop, iar apoi prin nuci. De asemenea, puteți să puneți și miere pentru un plus de gust și dacă vă plac mai dulci. Poftă bună!
