Rețetă risotto cu ciuperci. La fel de gustos ca cel cu fructe de mare
Această rețetă de risotto cu ciuperci este absolut delicioasă. Mai mult decât atât, se face ușor și destul de rapid, fără să pierzi ore în bucătărie.
De asemenea, este la fel de gustos ca cel cu fructe de mare. Puține sunt diferențele dintre cele două preparate. Risotto are o consistență moale, cremoasă și cu greu de poți abține să nu guști.
Rețetă risotto cu ciuperci
Ingrediente
- 250 de g de orez cu bob mare (special pentru risotto)
- 500 de grame de ciuperci
- sare după gust
- piper după gust
- cinci linguri de ulei de măsline
- o ceapă
- 30 ml de vin alb sec
- 800 ml de supă fierbinte
- 70 de grame de parmezan
- doi căței de usturoi
- 70 g de unt
- o legătură de pătrunjel
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați foarte bine ciupercile și să le tăiați. Atenție însă! Nu foarte mărunt pentru că ele oricum îți vor mai pierde din volum. Puneți o tigaie pe foc și adăugați jumătate din cantitatea de ulei și un cubuleț de unt. După un minut, puneți și ciupercile. Căliți-le până când se rumenesc bine. Adăugați piper și sare. Amestecați foarte bine. Puneți pătrunjel și opriți focul.
Într-o cratiță puneți restul de ulei și un cubuleț de unt. Adăugați ceapa tocată mărunt, sare, piper și lăsați până se înmoaie ceapa. Puteți adăuga orezul acum preț de câteva minute. Puneți un polonic de supă și vinul, amestecați. După un minut, mai puneți un polonic de supă. Amestecați în continuare. Faceți așa până se termină supa, iar orezul este gătit.
Când este gata, puneți ciupercile, parmezanul ars, untul ce a rămas și usturoiul pisat sau tăiat mărunt. Puteți să mai puneți deasupra, atunci când serviți, puțin pătrunjel tocat mărunt, dar și parmezan. Va avea cu totul un al aspect și, de ce nu, și un gust mai „pronunțat”. Poftă bună!
