Rețetă ruladă de curcan cu ciuperci. Ce mai puteți adăuga
Această rețetă de ruladă de curcan cu ciuperci este absolut delicioasă. Se poate servi atât ca aperitiv, cât și ca fel principal, alături de o garnitură, precum piure de cartofi sau legume trase la tigaie.
Este o rețetă minunată pentru momentele când vă doriți ceva rapid, fără a pierde mult timp în bucătărie. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă ruladă de curcan cu ciuperci
Ingrediente
- un kilogram de piept de curcan
- sare după gust
- piper după gust
- o lingură de ulei
Ingrediente pentru umplutură
- o jumătate de linguriță de boia
- trei căței de usturoi
- trei linguri de ulei
- o ceapă
- 300 grame de ciuperci proaspete sau la borcan
- sare după gust
- piper după gust
- 200 grame de bacon sau șuncă
- o legătură de mărar sau de pătrunjel (puteți să puneți puțin din fiecare)
- 100 grame de cașcaval ras
- câteva felii de bacon
- 150 ml de vin alb sec
- două crenguțe de rozmarin
- 3 linguri de ulei de măsline
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați foarte bine pieptul de curcan. Apoi, cu un cuțit, îl desfaceți pentru a avea o bucată mai mare și nu atât de groasă. Deasupra puneți folie alimentară și bateți cu un ciocan de bucătărie, precum faceți și la șnițele.
Puneți ulei, sare și piper. Masați pe ambele părți foarte bine. E momentul să pregătiți umplutura. Într-o tigaie puneți uleiul la încins. Apoi, tăiați ceapa foarte mărunt și puneți-o în tigaie cu un praf de sare. Când devine translucidă, adăugați ciupercile și baconul tăiat fie în cubulețe, fie în felii subțiri. Puteți folosi fie la conservă și doar le scurgeți de zeamă, sau puteți folosi proaspete, pe care le tăiați în bucăți mai mici.
Mare atenție! Nici foarte mici, întrucât ele oricum își mai pierd din volum. Amestecați foarte bine condimentați cu sare, piper și adăugați și usturoiul zdrobit sau tăiat foarte mărunt. După câteva minute, când apa se mai evaporă, opriți focul și lăsați să se răcească puțin.
Așezați în mod uniform carne. Întindeți foarte bine peste tot. Deasupra puneți cașcaval ras. Rulați foarte strâns de la un capăt la celălalt astfel încât să obțineți un rulou. Așezați bucățile de bacon. Rulați încă o dată rulada pentru a fi „îmbrăcată” în acel bacon. Legați cu o sfoară alimentară pentru a nu se desface la cuptor.
Într-o tavă puneți rulada, uleiul de măsline, vinul alb sec și crenguțele de rozmarin. Acoperiți cu o folie de aluminiu și transferați la cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius, pentru circa 30 de minute. Apoi, scoateți acea folie, dați la 180 de grade Celsius și mai lăsați pentru aproximativ 20 de minute. Verificați înainte de a scoate din cuptor. Poftă bună!
