Rețetă tochitură moldovenească cu mămăligă. Cu se mai poate servi
Această rețetă de tochitură moldovenească cu mămăligă este absolut gustoasă. Mai mult decât atât, nu veți pierde foarte mult în bucătărie.
Mai jos aveți pregătit tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la gătit!
Rețetă tochitură moldovenească cu mămăligă
Ingrediente
- un kilogram de carne macră de porc
- 300 grame de cârnați afumați
- sare după gust
- piper după gust
- 300 ml de vin sec
- doi lingurițe de boia fie iute, fie dulce
- câteva crenguțe de cimbru
- șase căței de usturoi
- 120-150 grame de untură
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați foarte bine carnea de porc. Ulterior, tăiați-o în bucăți nici foarte mari, dar nici foarte mici. Important este să fie egale. Presărați puțină sare și piper peste. Lăsați-o la rece pentru aproximativ 30 de minute.
Într-o tigaie mai înaltă puneți untura și dați la foc mic. După aproximativ trei-patru minute, când vedeți că s-a încins puțin, adăugați bucățile de carne. Dați focul mai tare și vedeți când își schimbă culoarea. Amestecați-o foarte bine pentru a nu se arde. Adăugați și vinul și lăsați până se evaporă alcoolul. După 10 minute, puneți și cârnații afumați, tăiați în rondele cât de cât egale, pentru a se face bine.
Ulterior, tocați mărunt cățeii de usturoi și adăugați-i și pe aceștia. Amestecați foarte bine să se amestece toate ingredientele, acoperiți totul cu un capac și mai lăsați să fiarbă. Carnea trebuie să fie foarte bine făcută. Puteți pune puțină apă fierbinte dacă vedeți că este uscată carnea. Puneți și crenguțele de cimbru pentru o aromă aparte. La final, adăugați boia. Se pune la final pentru a nu se arde și astfel să nu dea un gust amar.
Rețetă mămăligă
Ingrediente
- un litru de apă
- 200-250 grame de mălai
- sare după gust
- 20 grame de unt
Mod de preparare
Puneți cam un litru de apă la fiert, adăugați sare și foarte puțin mălai. Lăsați să înceapă să fiarbă foarte bine. Când a venit momentul, puneți mălaiul în ploaie și amestecați cu un tel. Astfel, nu se vor forma cocoloașele. Amestecați mămăliga continuu aproximativ 20 de minute. La final, adăugați untul. Veți vedea că va avea alt gust. Mai lăsați până când se dizolvă. Atunci când este fierbinte, răsturnați-o pe un tocător de lemn mare sau orice altceva aveți la îndemână. Dacă se răcește, va fi mai greu să faceți asta.
Puteți să mai serviți alături de brânză mai sărată, de murături, piure sau ouă ochiuri. Vă asigur de faptul că nu o să vă pară rău nicidecum. Poftă bună, indiferent cu ce anume alegeți să mâncați acest delicios preparat!
