Secretele păstrării condimentelor și ierburilor proaspete pe timpul iernii
Dacă și tu îți dorești să afli secretele păstrării condimentelor și ierburilor proaspete pe timpul iernii, atunci ai ajuns unde trebuie. Urmează acești pași și bucură-te de cea mai fresh formă a lor pe tot parcursul sezonului rece!
În timpul iernii, accesul la legume și ierburi proaspete poate fi limitat, iar condimentele și ierburile sunt necesare pentru a oferi un gust plăcut preparatelor tale, fără a adăuga calorii nenecesare. Astfel, tot ce trebuie să faci este să le păstrezi corect!
Secretele păstrării condimentelor și ierburilor proaspete
Alegerea ierburilor și condimentelor proaspete
Primul lucru la care trebuie să ai grijă (și, poate, cel mai important), este alegerea produselor de calitate. Verifică frunzele să fie verzi, ferme și fără pete, cumpără cantități rezonabile (cam cât pentru o săptămână) și încearcă să optezi pentru ierburi organice, deoarece se păstrează mai bine.
Păstrarea ierburilor proaspete la frigider
Nu toate ierburile, dar câteva dintre ele se păstrează mai bine la frigider, dacă știi cum să le așezi. Astfel, ierburile cu frunze moi precum pătrunjelul, coriandrul, mărarul sau busuiocul trebuie tratate astfel: taie capetele tulpinilor și pune-le într-un pahar cu apă, acoperă-le cu o pungă de plastic și bagă-le la frigider. Ai grijă să le schimbi apa la 2-3 zile!
În schimb, ierburile cu frunze mai tari precum rozmarinul, cimbrul sau salvia răspund mai bine atunci când sunt învelite într-un prosop de hârtie umed și puse într-o pungă sigilată la frigider.
Congelarea ierburilor
O altă metodă prin care poți păstra ierburile proaspete cât mai mult timp este congelarea. Astfel, taie frunzele ierburilor tale preferate și pune-le în tavă de gheață cu puțină apă sau ulei de măsline.
Aceste cuburi pot fi adăugate direct în supe, sosuri sau mâncăruri gătite.
Păstrarea condimentelor uscate
Condimentele uscate precum boia, piper, scorțișoara sau cuișoarele trebuie păstrate corect pentru a-și menține aroma. Astfel, depozitează-le în borcane de sticlă cu capac etanș, departe de lumină și surse de căldură.
