Sucul de fructe provoacă creșterea în greutate la copii și adulți
Cercetătorii atrag atenția că sucul de fructe provoacă creșterea în greutate. Consumul unui pahar zilnic a fost asociat cu îngrășare la copii și adulți, potrivit unor studii.
Sucul de fructe provoacă creșterea în greutate
Coautorul și principalul cercetător în domeniul nutriției, Dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard T.H. Chan School of Public Health și profesor de medicină la Harvard Medical School din Boston consideră că o problemă fundamentală a sucului este cantitatea, iar consumul de fructe în acest mod face ca supradozajul să fie atât de ușor.
„De exemplu, cât de des mâncăm trei portocale? Cu toate acestea, un pahar de OJ reprezintă aproximativ trei portocale care pot fi consumate într-un minut sau două, iar noi ne putem întoarce și să mai luăm încă una, ceea ce va adăuga multe calorii și va duce la o creștere bruscă a glicemiei”, a declarat Willett, conform CNN.
În timp, prea mult zahăr în sânge poate duce la rezistență la insulină, sindrom metabolic, diabet, boli de inimă, obezitate și alte afecțiuni cronice, spun experții.
Deși concluziile trase în urma studiului nu au arătat o cauzalitate directă, ci doar o asociere, constatările au fost „destul de valide și se potrivesc cu ceea ce observăm clinic”, a declarat doctorul Tamara Hannon, endocrinolog pediatru, membru al comitetului de nutriție al Academiei Americane de Pediatrie, care nu a fost implicată în cercetare.
Din cauza preocupărilor legate de rata în creștere a obezității și a cariilor dentare la copii, AAP sfătuiește părinții și tutorii să evite complet sucurile pentru bebelușii mai mici de 1 an, să limiteze consumul la 4 uncii pe zi pentru copiii cu vârste cuprinse între 1 și 3 ani și doar 6 uncii pe zi pentru copiii cu vârste cuprinse între 4 și 6 ani.
„Nu există cu adevărat niciun motiv de sănătate pentru a consuma suc în locul fructelor și legumelor întregi, cu excepția cazului în care copilul dumneavoastră nu poate tolera consumul de alimente obișnuite”, a declarat Hannon, director al programului de diabet pediatric de la Spitalul Riley pentru copii și profesor de genetică medicală și moleculară la Școala de Medicină a Universității Indiana din Indianapolis.
Adolescenții și adulții nu ar trebui să bea mai mult de 200 ml pe zi de suc, conform ghidurilor naționale de nutriție, iar sucul nu ar trebui să fie văzut ca o modalitate sănătoasă de a-și potoli setea.
Cum influențează organismul
Pentru unii, îngrijorarea legată de sucul de fructe poate fi derutantă – fructele sunt sănătoase, nu-i așa? Așadar, care este diferența dintre fruct și sucul său?
„Fructele și legumele întregi vin în pachete de nutrienți – carbohidrați, proteine, grăsimi, minerale și vitamine care sunt toate conținute cu fibre. Acesta este modul în care corpul nostru este menit să se hrănească. Atunci când îndepărtăm pachetul, îndepărtăm fibrele și părțile structurale ale alimentelor, iar corpul nostru le digeră și le metabolizează în mod diferit față de cum a evoluat pentru a face acest lucru.”, a spus Hannon.
Mâncatul unui măr întreg, de exemplu, nu crește nivelul de zahăr din sânge, deoarece fructoza, zahărul care se găsește în mod natural în fructe și în unele legume, este eliberată lent în sânge. Consumul de suc de mere, însă, inundă sângele cu fructoză.
„Sângele nu poate fi zaharat. Este periculos pentru organe, așa că organismul are o mulțime de mecanisme pentru a scăpa rapid de zahăr și a ne menține glicemia normală”, a explicat Hannon. „Astfel, ficatul, care metabolizează zaharurile, transformă o mare parte din aceste calorii într-o grăsime care poate fi depozitată cu ușurință și ținută departe de sânge.”
Acesta nu este singurul impact, a declarat autorul corespondent al studiului, Vasanti Malik, cercetător științific în cadrul departamentului de nutriție de la Harvard T.H. Chan School of Public Health.
„Atunci când consumați calorii sub formă solidă, creierul dvs. este mai bun la înregistrarea acelor calorii și la ajustarea aportului alimentar în consecință”, a spus Malik. „Dar dacă bei acele calorii, este posibil să nu te simți sătul și să începi să mănânci din nou”.
