Top 3 rețete de pască. Pentru toate gusturile

Aceste rețete de pască trebuie salvate și încercate de fiecare gospodină. Astfel, veți reuși să creați delicii dulci, din brânză proaspătă, pentru toate gusturile. 

Pasca, la fel ca si cozonacul, reprezintă un desert specific de Sărbătorile Pascale. Cu toate acestea, nu există doar o rețetă, ci mai multe, în funcție de preferințele fiecărei persoane. Oricum ar fi, sigur toate sunt delicioase și merită încercate.

Rețete de pască

Rețetă pască cu aluat de cozonac

Veți avea nevoie pentru aluat de:

• trei gălbenușuri
• un praf de sare
• 50 grame de unt
• 7 grame de drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă
• 200 ml de lapte
• coaja rasă de la o portocală
• coaja rasă de la o lămâie
• 350-400 grame de făină (în funcție de cât de uscată este)
• o esență de vanilie
• 50 grame de zahăr

Veți avea nevoie pentru umplutură de:

• 1 kg de brânză de vaci proaspătă
• 200 grame de stafide
• 5 ouă
• coaja rasă de la o lămâie
• 200 grame de zahăr
• 50 grame de unt
• două linguri de griș

Pentru început trebuie să faceți maiaua. Într-un bol mai mic puneți drojdia, un pic de lapte călduț, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Amestecați foarte bine, acoperiți bolul și lăsați să activeze drojdia timp de 10 minute. Într-un alt bol puneți gălbenușurile cu un pic de sare și amestecate cu o furculiță. Separat, într-un bol mai mare, puneți făina cernută de cel puțin două ori. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. În mijloc faceți o adâncitură și puneți maiaua crescută, coaja rasă de portocală, de lămâie, esența de vanilie și ouăle.

Amestecați toate ingredientele și începeți să frământați foarte bine. Dacă mai trebuie făină, mai puteți pune. Trebuie să fie un aluat moale, dar nu foarte lipicios. Ulterior, puneți puțin câte puțin din unt și frământați până intră grăsimea în aluat. Acoperiți bolul cu folie alimentară și cu un prosop curat. Lăsați să dospească la loc cald. Între timp vă puteți ocupa de umplutură.

Brânza trebuie să fie scursă de zer. Puneți într-un bol brânza, coaja rasă de lămâie, ouăle, stafidele hidratate în rom sau în ce doriți, untul și grișul. Amestecați toate ingredientele foarte bine.

Întindeți prima parte în forma unui disc. Pentru bordură, faceți 2 șnururi lungi simple și împletiți-le. Tapetați fundul unei forme cu hârtie de copt. Puneți discul de aluat pentru bază și aveți grija ca s-o aranjați, astfel încât să stea lipită și de marginea formei. La final, puneți și coronița formată pentru bordură. Turnați umplutura, nivelați-o și transferați-o la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru circa 40-50 de minute sau până când este gata. Înainte de a băga tava în cuptor, puteți să ungeți aluatul de deasupra cu gălbenuș de ou.

Rețetă pască fără aluat

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de brânză de baci
• 7 ouă
• un praf de sare
• 400 grame de smântână
• 200 grame de zahăr
• patru linguri de griș
• 80 grame de unt topit
• 100 grame de făină
• o esență de vanilie
• 200 grame de stafide hidratate
• coaja rasă de la o lămâie

Într-un bol mai mare puneți ouăle cu un praf de sare și amestecați cu o furculiță. Apoi adăugați brânza, zahărul, esența de vanilie și untul. Amestecați totul foarte bine. Puneți făina cernută de cel puțin două ori puțin câte puțin, amestecând, grișul, iar apoi smântâna și stafidele. Încorporați bine toate ingredientele. Turnați compoziția într-o tavă în care fie puneți hârtie de copt, fie ungeți cu unt și presărați un pic de făină. Transferați la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius pentru circa 50 de minute. Verificați să vedeți când e gata. Timpul de coacere diferă de la un cuptor la altul.

Pască cu glazură de ciocolată

Veți avea nevoie de aluat de:

• trei gălbenușuri
• un praf de sare
• 50 grame de unt
• 7 grame de drojdie uscată sau 25 grame de drojdie proaspătă
• 200 ml de lapte
• coaja rasă de la o portocală
• coaja rasă de la o lămâie
• 350-400 grame de făină (în funcție de cât de uscată este)
• o esență de vanilie
• 50 grame de zahăr

Veți avea nevoie pentru umplutură de:

• 1 kg de brânză de vaci proaspătă
• 200 grame de stafide
• 5 ouă
• coaja rasă de la o lămâie
• 200 grame de zahăr
• 50 grame de unt
• două linguri de griș

Veți avea nevoie pentru glazură de:

• 400 grame de ciocolată amăruie
• 250 ml de smântână pentru frișcă

Pentru început trebuie să faceți maiaua. Într-un bol mai mic puneți drojdia, un pic de lapte călduț, o linguriță de zahăr și o lingură de făină. Amestecați foarte bine, acoperiți bolul și lăsați să activeze drojdia timp de 10 minute. Într-un alt bol puneți gălbenușurile cu un pic de sare și amestecate cu o furculiță. Separat, într-un bol mai mare, puneți făina cernută de cel puțin două ori. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. În mijloc faceți o adâncitură și puneți maiaua crescută, coaja rasă de portocală, de lămâie, esența de vanilie și ouăle. Frământați foarte bine și apoi puneți untul puțin câte puțin și frământați pentru a intra grăsimea în aluat. Lăsați să dospească. Pentru a face umplutura trebuie să puneți toate ingredientele într-un bol și să amestecați foarte bine.

Întindeți aluatul foarte bine într-o tavă puneți compoziția și transferați la cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius până când este gata. Lăsați să se răcească, să ajungă la temperatura camerei. Pentru a face glazura trebuie să puneți ambele ingredientele pe foc și să amestecați. Când ciocolata s-a topit, iar glazura a prins consistență este gata. Puneți glazura de ciocolată peste pască, după ce pasca s-a răcit. Glazura nu trebuie să fie nici fierbinte, dar nici rece, ci călduță.