Tradiții culinare de Rusalii. Ce delicatese se pregătesc

Tradiții culinare de Rusalii pentru creștini. Se pregătesc anumite delicatese, care vor încânta papilele gustative. Gospodinele le fac cu mult drag pentru a mânca alături de familie și de ce dragi.

Rusaliile reprezintă o mare și importantă sărbătoare pentru creștini. Anul acesta se sărbătoresc pe 8 și 9 Iunie, la 50 de zile de la Învierea Domnului. Astfel, nu sărbătoarea nu are o dată fixă. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru ca rezultatele să fie pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur!

⁠Tradiții culinare de Rusalii

Sarmale în frunze de viță de vie

• 1 kg carne (de care doriți)
• frunze de viță
• 200 grame de orez
• cinci cepe
• 200 grame de bulion
• sare după gust
• piper după gust
• un morcov răzuit (opțional)
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură mărar
• bețe de mărar uscat
• borș pentru acrit sau zeamă de lămâie
• 400-500 ml de suc de roșii
• trei linguri de ulei
• două linguri de untură sau cinci linguri de ulei

Puneți apă la fiert, cu sare. Nu trebuie să fie foarte sărată apa, puteți gusta. Când apa începe să clocotească, se pun frunzele foarte bine spălate și apoi lăsați să dea din nou în clocot. Le scoateți apoi imediat și le clătiți cu apă rece.

Carnea fie o dați prin mașina de tocat, fie o tăiați la cuțit mărunt. Apoi, tăiați ceapa cubulețe. Într-o tigaie sau crăticioară ulei la încins și apoi ceapa. Lăsați să se călească timp de 5 minute. Puneți un pic de sare și amestecați din când în când. Ulterior, adăugați orezul bine spălat, morcovul dat pe răzătoare și amestecați, puneți un pic de apă și lăsați pe foc timp de câteva minute, maxim 3.

Într-un bol mai mare puneți carnea, ceapa cu orezul, bulionul, sare și piper după gust, mărar și pătrunjel. Amestecați foarte bine. Puneți compoziție în fiecare frunză, împăturiți și închideți la capete bine să nu se desfacă și să iasă compoziție.

Într-o oală, puneți bețe de mărar, câteva frunze de viță, puțin suc de roșii, untură. Începeți să așezați sarmalele în cerc, una lângă alta. Între ele, mai puneți suc de roșii. Păstrați puțin suc de roșii și pentru ultimul strat. Puneți cât să fie acoperite sarmalele. Puneți la foc mediu pe aragaz până când încep să fiarbă, iar apoi dați la foc mic. Lăsați să fiarbă circa 3 ore. Dacă doriți, le puteți lăsa o oră pe aragaz, iar apoi să le puneți la cuptor, la 170 grade Celsius. În ultimele 15 minute, adăugați și borș.

Crap cu legume la cuptor

Veți avea nevoie de:

• 4 medalioane de crap
• câteva roșii cherry
• sare după gust
• piper după gust
• două cepe
•  trei ardei
• 120 ml de vin sec
• lămâie
• o căpățână de usturoi
• cartofi
• 2-3 morcovi
• ulei

Spălați foarte bine medalioanele de crap, ștergeți cu prosoape de bucătărie și puneți sare și piper pe ambele părți. Curățați, spălați și tăiați legumele în bucăți potrivite. Le puneți pe toate în tavă, cu sare, piper și puțin ulei. Amestecați foarte bine. Apoi, puneți peștele, puneți vinul, usturoiul tăiat, adăugați și zeamă de lămâie. Acoperiți tava cu hârtie e copt și cu folie de aluminiu. Transferați la cuptorul preîncălzit la 190 grade Celsius pentru circa 25 de minute, iar ulterior înlăturați hârtia și folia și mai lăsați 20 de minute. Puteți servi alături de lămâie sau mujdei.

Ghiveci de legume

Veți avea nevoie de:

• trei cepe
• o vânătă
• un dovlecel
• 6-7 cartofi
• doi ardei
• un morcov
• patru linguri de ulei
• 4-5 roșii
• sare după gust
• piper după gust
• 2 linguri de bulion
• 1 linguriță de boia
• câțiva căței de usturoi
• pătrunjel
• mărar

Curățați și tăiați legumele. Într-o cratiță puneți uleiul la încins și adăugați ceapa, morcovul cu un pic de sare. Amestecați și lăsați cinci minute. Apoi, adăugați cartofii tăiați în cubulețe. Amestecați, puneți un pic de apă, nu foarte mult, cât să nu se prindă. Lăsați aproximativ 10 minute, timp în care mai amestecați. Ulterior, puneți dovlecelul și vânăta, ambele tăiate în cubulețe. Amestecați și lăsați 3 minute. Puneți roșiile tăiate în cubulețe, amestecați și adăugați apă cât să cuprindă totul. Puneți bulionul, sare, piper după gust și boia. Amestecați și lăsați să fiarbă până când legumele sunt bine pătrunse. Înainte de a opri focul, tăiați mărunt usturoi. Pentru un plus de gust, savoare și culoare, puneți mărar și pătrunjel.