Alimentele nocive pe care le consumăm dimineața. Nutriționistul Teodor Mălăncioiu, despre pericolul ascuns din granola, iaurturi, smoothie-uri sau produse de patiserie

Te-ai gândit vreodată că alegerile pentru micul dejun ți-ar putea face mai rău decât crezi, chiar de la începutul zilei? Nutriționistul Teodor Mălăncioiu demontează cele mai cunoscute „mituri” despre alimentele populare pentru mesele de dimineață. Granola, iaurturile cu fructe, smoothie-uri sau produse de patiserie? Iată ce spune specialistul despre toate acestea.

Teodor Mălăncioiu, despre alimentele nocive pe care le consumăm dimineața

În mod normal, micul dejun ar trebui să fie cea mai bună pornire pentru organism. În practică însă, ne dăm seama că multe dintre produsele promovate drept „sănătoase” ascund cantități mari de zahăr, ingrediente ultraprocesate și combinații care ne sabotează energia încă din primele ore ale zilei. Granola crocantă, iaurturile cu fructe, smoothie-urile din comerț sau produsele de patiserie pot părea alegeri rapide și echilibrate, dar efectele lor asupra glicemiei, senzației de foame și metabolismului sunt adesea exact opusul a ceea ce ne dorim.

Pentru a înțelege ce înseamnă, de fapt, un mic dejun sănătos și cum ne influențează alegerile de dimineață starea de energie, pofta de mâncare și controlul greutății pe termen lung, am discutat cu Teodor Mălăncioiu, specialist în nutriție, profesor de sport și fondatorul programului Fastfit2424. Acesta ne-a explicat care sunt cele mai frecvente capcane alimentare și care sunt regulile simple ce pot transforma prima masă a zilei într-un aliat real pentru sănătate.

1. De ce produse aparent „sănătoase” precum granola sau iaurturile cu fructe pot deveni, de fapt, alegeri nocive?

„Multe produse din comerț precum granola sau iaurturi care la prima vedere par sănătoase, nu sunt deoarece conțin mult zahăr adăugat. De aceea este bine sa verificăm mereu eticheta”, ne explică Teodor Mălăncioiu.

2. Cum afectează zahărul ascuns din produsele de dimineață nivelul de energie pe parcursul zilei?

„Acesta poate produce agitație, stări de oboseală la un interval scurt de timp si pofta de mâncare imediat după. Proteina oferă sațietate, zahărul vine cu poftă de mâncare constantă”, mai spune specialistul în nutriție.

3. Smoothie-urile din comerț sunt promovate că fiind sănătoase — unde este, de fapt, problema?

„Problema ar fi că cele mai multe dintre acestea conțin zahăr adăugat și sunt promovate că fiind sănătoase. Cel mai bine să consultăm eticheta înainte de a le cumpără, unde verificăm gramajul carbohidraților dar mai ales gramajul zahărului adăugat. Să nu confundăm cu gramajul carbohidraților sănătoși”, a conchis Teodor.

4. Ce se întâmplă în organism când începem ziua cu produse de patiserie sau carbohidrați rafinați?

„Produsele de patiserie, brioșele, covrigii sau cerealele rafinate ridică rapid nivelul glicemiei, dar efectul este de scurtă durată. După această creștere bruscă urmează o scădere accentuată a zahărului din sânge, ceea ce duce la somnolență, iritabilitate și poftă intensă de alte alimente dulci. Pe termen lung, aceste fluctuații afectează sensibilitatea la insulină și contribuie la acumularea grăsimii abdominale”, completează profesorul de sport.

5. Există diferențe între foamea „reală” și poftă creată de aceste alimente ultraprocesate dimineața?

„Foamea reală apare treptat, este acompaniată de semne fiziologice (gol în stomac, energie scăzută) și dispare după o masă echilibrată. Poftă bruscă este declanșată de variațiile glicemice sau de stimuli emoționali”, a mai spus acesta.

6. Cum ne influențează aceste alegeri metabolismul și controlul greutății pe termen lung?

„Consumul constant de carbohidrați rafinați dimineața perturbă echilibrul glicemic, încetinește metabolismul și crește poftă de mâncare. În timp, acest obicei poate favoriza rezistența la insulină și acumularea de grăsime viscerală”, a punctat nutriționistul.

7. Ce ingrediente ar trebui să evităm în mod special pe etichetele produselor de mic dejun?

„De evitat: zahărul adăugat, sirop de porumb, glucoză, ulei de palmier, coloranți artificiali, conservanți E uri”, a răspuns Teodor.

8. Care sunt semnalele că micul dejun pe care îl consumăm nu este potrivit pentru corpul nostru?

„Voi enumeră câteva semne:
-Foame intensă la scurt timp
-Scădere bruscă de energie
-Nevoie bruscă de zahăr
-Balonare și disconfort”, explică specialistul în nutriție.

9. Cum putem transformă rapid un mic dejun nesănătos într-unul echilibrat, fără să petrecem mult timp în bucătărie?

„Adăugăm o sursă de carbohidrat sănătoasă, de exemplu pâine de secară sau integrală. Introducem proteină care oferă sațietate precum ouăle sau brânză slabă. Adăugăm grăsime sănătoasă bună și anume avocado și câteva fructe sănătoase pentru fibre”, a  mai spus Teodor Mălăncioiu.

10. Este micul dejun obligatoriu pentru toată lumea sau există persoane pentru care nu este esențial?

„Din punctul meu de vedere, da. Este esențial pentru un start energic. Folosind alimente nutritive vom avea energie și vom crește nivelul de concentrare. Pe lângă asta, cu un mic dejun corect, scad șansele de a introduce rontaieli în intervalul de timp până la masă de prânz”, a punctat profesorul de sport.

11. Dacă ar fi să alegem 3 reguli simple pentru un mic dejun sănătos, care ar fi acestea?

„-Aș include proteină, grăsimi sănătoase și carbohidrați complecși
-Aș evita zaharurile și alimentele ultraprocesate
-Aș pune accent pe hidratare care ajută digestia și metabolismul”, a încheiat Teodor Mălăncioiu.