Care este diferența dintre storceag și ciorba de pește

Diferența dintre storceag și ciorba de pește este destul de evidentă. Cu toate acestea, nu multe persoane o cunosc. 

Bine de știut este faptul că și storceagul este tot un fel de ciorbă de pește. Bineînțeles, are un gust total diferit, și nu se mănâncă peste tot.

Diferența dintre storceag și ciorba de pește

Pentru început am putea spune că ciorba poate fi făcută din mai multe tipuri de pește. În Dobrogea mai este numit borș. În mod normal, minim patru, precum: caras, somn, singer, știucă etc. Se taie peștele în bucăți mai mari: cap, coadă și burtă. Trebuie făcută neapărat la ceaun sau la pirostrie, la foc cu lemne. Iese mai gustoasă.

Se pun legumele la fiert: ceapa, morcovii, ardei, țelina și mulți cartofi. Nu se taie mărunt ca la orice altă supă sau ciorbă, ci bucăți cât mai mari. Când sunt pe jumătate fierte, atunci e momentul să puneți peștele. Se acrește doar cu oțet. Potriviți de sare. Mare atenție! Nu lăsați peștele să fiarbă prea mult. Riscați să se fărâme tot. Nu veți mai înțelege nimic de acolo. La final, asezonați și dați o culoare și mai frumoasă cu leuștean verde tocat mărunt.

De cealaltă parte este storceagul, o altă minune. Se mănâncă doar în Dobrogea. Este unul dintre preparate pe care cei de acolo le adoră. Nici n-ar avea cum să nu fie așa la cât de bun este. Se face doar din sturion sau somn.

Se taie în cubulețe, deci nu ca la ciorbă. În rest, aveți nevoie de aceleași legume, dar tocate mai mărunt: ceapă, morcovi, ardei, țelină, cartofi. Peștele se pune la fiert cu puțină sare, iar apoi legumele. Multe persoane fac și invers. Nu e greșit oricum. La final, după ce se mai răcește un pic, trebuie dreasă cu smântână și cu gălbenușuri de ou. Iese o adevărată nebunie.