Cum se face cireșata. Rețetă simplă, dar cu mult gust

Vara este sezonul cel mai potrivit pentru a pregăti o cireșată ca la carte! Gospodinele din toată țara pregătesc în această perioadă, pe lângă gemuri, dulcețuri și compoturi, mai multe băuturi pe care să le servească la iarnă. Iată o rețetă simplă, dar plină de gust, pentru o cireșată de nota 10!

Ce este cireșata?

În esență, cireșata reprezintă un lichior de cireșe, zahăr și alcool, preparate prin macerare. Fiecare  regiune din România are propria ei rețetă și fiecare băutură pare că are un alt gust. Adevărul este că, pentru o cireșată perfectă, trebuie să știi clar ce tip de cireșe să folosești (mai amare sau mai dulci), în funcție de aroma finală pe care vrei să o obții.

Rețetă de cireșată

Ingrediente:

1 kg de cireșe bine coapte (amare sau dulci, în funcție de preferință)

500 – 700 g de zahăr (în funcție de preferințe)

1 litru de alcool rafinat de 90°, vodcă sau țuică albă de casă

Mod de preparare:

Cum spuneam și anterior, cel mai important pas în cireșată este alegerea tipului de cireșe. Vă recomdăm să alegeți cireșe proaspete, bine coapte, fără urme de lovituri sau mucegai. În plus, este bine de reținut că cireșele amare oferă o aromă mai puternică băuturii, în timp ce cele dulci îi oferă un gust mai blând.

Acum, pentru că știm ce fel de băutură vrem să obținem, hai să începem treaba! Astfel, spală fructele, îndepărtează codițele, scurge-le de apă și așează-le într-un borcan mare de sticlă.

Peste fructe, adaugă zahărul, în straturi și lasă amestecul la temperatura camerei pentru cel puțin 24 de ore, astfel încât zahărul să extragă sucul din fructe.

După cele 24 de ore, adaugă alcoolul peste cireșe.

Închide borcanul și lasă-l la loc răcoros sau întunecat pentru cel puțin 4-6 săptămâni, însă nu uita să agiți ușor borcanul la câteva zile pentru a amesteca zahărul și alcoolul.

După această perioadă, strecoară lichidul prin tifon sau sită fină și pune-l în sticle curate, închise ermetic.

Ai obținut cireșata perfectă!