Ingredientele care transformă shaorma dintr-un aliment sănătos într-o bombă pentru sănătate
Îndrăgita shaorma cu de toate, deși se spune că este un aliment sănătos datorită procesului de coacere, conține un aliment extrem de nociv care anulează toate efectele benefice. Cunoscutul produs fast-food poate afecta starea de sănătate, pe lângă faptul că îngrașă, produce aciditate și în același timp provoacă dependența.
Este adevărat că ne putem alege ce produse să punem în shaorma. În continuare prezentăm lista scurtă a alimentelor pe care să nu le includeți în meniu.
Shaorma provoacă dependență
„Vorbim despre lipie… dacă lipia este făcută clasic merge, însă de obicei sunt din acelea cumpărate, cu vreo 15 ingrediente. Trebuie să aibă doar vreo trei patru ingrediente, nu 15! Iar carnea din comerț, nu mai este un secret să vorbim despre hormoni, furaje”, a explicat Diana Gadola.
Cartofii prăjiți sunt un aliment care ne deteriorează sănătate. Și asta pentru că sunt gătiți în ulei pe care-l folosim de mai multe ori. Pe de altă parte avem și variante ceva mai benefice pentru sănătate, dar asta implică folosirea cuptorului și implicit necesită ceva mai mult timp.
„Dacă o facem acasă, sau dacă facem pizza sau transformăm șnițelele clasice la cuptor, cu carne sănătoasă, dacă transformăm toată această mâncare în ceva homemade, fără prăjeală, făcut la cuptor, cu o lipie, o pâinică, este o variantă mult mai sănătoasă. Și îți satisfaci o poftă”
Sosul, principalul „inamic” din shaorma?
Revenind la shaorma, inamicul numărul este sosul, indiferent dacă vorbim de restaurante sau de lanțurile fast-food. Amidonul, potențiatorul de arome sau uleiul rafinat sunt extrem de nocive după cum afirmă și nutriționiștii.
„Sosurile sunt cea mai mare problemă atât la fast food cât și la majoritatea restaurantelor. Cu toții știm că o salată fără sos, un kebab sau o shaorma fără sos, nu are niciun gust. De ce? Pentru că se pune amidon modificat, potențiator de arome, foarte mult ulei rafinat ca să dea impresia de grăsime, de consistență, și uleiul acela rafinat este foarte nociv. Cum îi spunem noi, ulei de candelă. Sosurile sunt și adictive și duc la un produs foarte adictiv, de acolo și multitudinea de probleme.
Ketchupul în shaorma, o idee nu tocmai bună
Ketchupul este de asemenea trecut la categoria produse care ne fac rău. Ingredientele principale, porumbul sau siropul de porumb conține foarte mult zahăr. Fără să ne dăm seama devenim dependenți. Creierul le percepe ca fiind bune.
„Ketchupul, de exemplu, are foarte mult porumb sau sirop de porumb, zahăr, nu foarte multe roșii, și potențiator de arome. Pentru combinația asta care conține zahăr, creierul percepe că este bun și mai vrei. Și devii client fidel. Prin sare rafinată, prin grăsimi, prin uleiul rafinat și prin zahărul rafinat, prin astea trei elemente îmi fac clienți fideli. Nu ar fi o problemă dacă toate aceste lucruri nu ar duce la boală”, a explicat și Sorin Gadola în emisiunea iThink de la Antena 3 CNN.
