Nu toate caloriile sunt egale. Descoperire despre alimentele ultra-procesate
Un studiu revoluționar realizat pe oameni a scos la iveală că nu toate caloriile sunt egale. Alimentele ultra-procesate duc la creșterea în greutate, perturbă hormonii și introduc substanțe nocive legate de scăderea calității spermei.
Nu toate caloriile sunt egale
În ultimii 50 de ani, ratele obezității și diabetului de tip 2 au crescut vertiginos, în timp ce calitatea spermei a scăzut drastic. Aceste schimbări ar putea fi determinate de popularitatea crescândă a alimentelor ultra-procesate, care au fost asociate cu o serie de efecte negative asupra sănătății.
Cu toate acestea, oamenii de știință încă nu sunt siguri dacă este vorba de natura industrială a ingredientelor în sine, de procesarea alimentelor sau de faptul că acestea determină oamenii să mănânce mai mult decât ar trebui.
O echipă internațională de oameni de știință a descoperit că persoanele care consumă alimente ultra-procesate se îngrașă mai mult decât cele care consumă alimente minim procesate, chiar și atunci când consumă același număr de calorii.
Studiul efectuat pe oameni a revelat, de asemenea, că o dietă bogată în alimente ultra-procesate introduce niveluri mai ridicate de poluanți care afectează calitatea spermei. Rezultatele studiului au fost publicate în revista Cell Metabolism.
„Rezultatele noastre demonstrează că alimentele ultra-procesate dăunează sănătății noastre reproductive și metabolice, chiar dacă nu sunt consumate în exces. Acest lucru indică faptul că natura procesată a acestor alimente le face dăunătoare”, spune Jessica Preston, autoarea principală a studiului, care a efectuat cercetarea în timpul doctoratului la Centrul NNF pentru Cercetare Metabolică Fundamentală (CBMR) al Universității din Copenhaga.
Aceleași calorii, rezultate diferite
Pentru a obține cele mai bune date posibile, oamenii de știință au comparat impactul asupra sănătății al dietelor neprelucrate și ultra-prelucrate asupra aceleiași persoane. Au recrutat 43 de bărbați cu vârste cuprinse între 20 și 35 de ani, care au urmat fiecare dintre cele două diete timp de trei săptămâni, cu o perioadă de „spălare” de trei luni între ele.
Jumătate dintre ei au început cu dieta ultra-procesată, iar jumătate cu dieta neprocesată. Jumătate dintre bărbați au primit, de asemenea, o dietă bogată în calorii, cu 500 de calorii suplimentare pe zi, în timp ce jumătate au primit cantitatea normală de calorii pentru dimensiunea, vârsta și nivelul lor de activitate fizică. Nu li s-a spus ce dietă urmau.
Atât dieta neprocesată, cât și cea ultra-procesată aveau aceeași cantitate de calorii, proteine, carbohidrați și grăsimi.
Bărbații au acumulat aproximativ 1 kg mai multă masă grasă în timpul dietei ultra-procesate, comparativ cu dieta neprocesată, indiferent dacă urmau dieta normală sau cea cu un aport caloric excesiv. Au fost afectați și alți indicatori ai sănătății cardiovasculare.
Alimentele ultra-procesate contaminate cu perturbatori endocrini
Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, o creștere îngrijorătoare a nivelului de ftalat cxMINP, o substanță utilizată în plastic, care perturbă hormonii, la bărbații care consumă alimente ultra-procesate.
Bărbații care consumă acest tip de alimente au înregistrat, de asemenea, o scădere a nivelului de testosteron și de hormon foliculostimulant, care sunt esențiali pentru producția de spermă.
„Am fost șocați de numărul mare de funcții ale organismului care au fost perturbate de alimentele ultra-procesate, chiar și la bărbații tineri sănătoși. Implicațiile pe termen lung sunt alarmante și subliniază necesitatea revizuirii recomandărilor nutriționale pentru a oferi o protecție mai bună împotriva bolilor cronice”, afirmă autorul principal al studiului, profesorul Romain Barrès de la Centrul NNF pentru Cercetare Metabolică Fundamentală al Universității din Copenhaga și de la Université Côte d’Azur, conform Eurekalert.
