Preparate tradiționale de 1 Decembrie. Iată trebuie să se regăsească pe masa românilor
Aceste preparate tradiționale de 1 Decembrie sunt absolut delicioase. Ei bine, ele nu trebuie să lipsească de pe mesele românilor în această zi importantă.
Pe 1 Decembrie sărbătorim Ziua Națională a României. Reprezintă un prilej de sărbătoare pentru fiecare dintre noi. Astfel, așa cum ne-am obișnuit, mesele trebuie să fie pline de bucate tradiționale, pregătite cu multă dragoste.
Preparate tradiționale de 1 Decembrie
Rețetă varză murată călită cu ciolan
Veți avea nevoie de:
- un ciolan afumat (mai puteți pune și costițe afumate, sunt extraordinar de bune)
- două kilograme de varză
- sare după gust
- piper măcinat după gust
- două cepe (opțional)
- un ardei roșu
- o lingură de untură
- doi morcovi
- 200 de grame de suc de roșii sau bulion
- trei foi de dafin
- câteva boabe de piper
- două crenguțe de cimbru uscat
Pentru început trebuie să puneți ciolanul la fiert. Posibil să formeze spumă, de aceea trebuie înlăturată. Gustați varza să vedeți cum este de sare. Dacă este prea sărată, atunci lăsați-o în apă rece măcar o oră. Curățați și spălați legumele. Ulterior trebuie să le tocați după bunul plac. Într-o tigaie, puneți untura la încins. Când s-a topit, adăugați ceapa și amestecați. Când s-a înmuiat, adăugați morcovii și amestecați.
După aproximativ două minute, puneți varza tocată și ardeiul. Amestecați și adăugați piperul măcinat și boabe, sau doar de un fel. După 5 min puneți sucul de roșii. Puneți apoi varza călită, crenguțele de cimbru și ciolanul într-o tavă. Până la nivelul verzei turnați apă. Transferați la cuptor pentru circa jumătate de oră. Serviți cu ardei iute și mămăligă sau pâine de casă.
Rețetă iahnie de fasole cu afumătură
Veți avea nevoie de:
- 500 grame de fasole boabe
- două cepe
- un ciolan afumat
- un cârnat afumat
- o rădăcină de păstârnac
- o jumătate de țelină
- un morcov
- un ardei
- patru linguri de ulei
- două foi de dafin
- 500 ml de suc de roșii
- sare după gust
- piper după gust
- o legătură de mărar
Într-o oală, puneți ciolanul și costița la fiert. Dacă se adună spumă, o înlăturați. În altă oală, puneți fasolea și transferați-o pe aragaz, la foc mic. După primul clocot, aruncați acea apă și schimbați-o cu alta curată. Faceți acest lucru de două ori. Puneți-o apoi să fiarbă în oala cu afumătură. Nu uitați să puneți și puțină sare în procesul de fierbere. Curățați, spălați și tăiați legumele.
Puneți puțin ulei la încins într-o tigaie. Căliți cârnații tăiați. Apoi, în același ulei ceapa pentru câteva minute, iar apoi puneți celelalte legume. Stingeți totul cu sucul de roșii, dar și cu un pahar de apă caldă. Adăugați foile de dafin. Mai lăsați pe foc până când se mai leagă. Se adaugă peste legume fasolea fiartă, ciolanul tăiat în cubulețe, cârnatul afumat și se amestecă bine. Potriviți de sare și de piper. La final puneți o legătură de mărar tocat mărunt.
Rețetă ciorbă de fasole cu afumătură
Veți avea nevoie de:
- 300 de grame de fasole boabe
- 300 de grame de afumătură cu os
- 4 linguri de ulei
- un ardei
- un păstârnac
- o rădăcină de pătrunjel
- un morcov
- două cepe
- un ardei gras
- 250 grame de roșii în bulion
- o legătură de leuștean
- sare după gust
- o jumătate de țelină
- o crenguță de cimbru
- două foi de dafin
Spălați fasolea foarte bine. Puneți-o la foc, iar după primul clocot, aruncați acea apă și schimbați-o cu alta curată. Faceți acest lucru de două ori. Fasolea opărită cu cimbrul, foile de dafin și afumătura se pun la fiert. Spuma care se va forma trebuie înlăturată.
Curățați, spălați și tocați legumele.
După o oră, puteți pune și pe ele. Atunci când afumătura a fiert, se dezosează și se împarte în bucăți mai mici. De preferat, cât să încapă în lingură. Turnați bucățile înapoi în oală. După ce totul a fiert foarte bine, adăugați și roșiile în bulion. Mai lăsați cam 5-10 minute. Potriviți de sare. Tocați leuștean verde și puneți la final.
