Rețetă varză dulce cu afumătură. Călită și plină de savoare
Această rețetă de varză dulce cu afumătură este perfectă pentru această perioadă. Până se murează cea pusă de gospodine, ne putem bucura de varza proaspătă în diverse preparate.
Nu este niciun secret faptul că varza cu afumătură este un preparat tradițional românesc adorat de fiecare dintre noi. Mai mult decât atât, gradul de dificultate este scăzut, astfel că se face foarte ușor și destul de rapid. Puține sunt persoanele care să nu iubească acest fel de mâncare atât de gustos.
Dacă iarna obișnuim să face varză murată cu afumătură, rață sau chiar simplă, iată că în această perioadă putem face cu varză dulce până când se murează cea pusă de gospodine. Vă asigur de faptul că este absolut gustoasă și nu o să vă pară rău. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor dumneavoastră, dar și a celor din jur!
Rețetă varză dulce cu afumătură
Ingrediente
- un kilogram de coaste afumate sau orice fel de afumătură doriți
- trei kilograme de varză
- sare după gust
- piper
- după gust
- o linguriță de boia
- 200 ml de bulion/ suc de roșii/ roșii în bulion
- cimbru
- frunze de dafin
- două linguri de untură sau de ulei
- mărar proaspăt sau uscat
- doi morcovi
- doi ardei
- o ceapă
- zeamă de lămâie după gust
- apă
Mod de preparare
Într-o cratiță cu fundul mai gros puneți untura sau uleiul și lăsați-l un pic să se încingă. Ulterior, puneți bucățile de carne. Din când în când puteți să mai puneți și câte puțină apă să se înăbușe. Faceți acest lucru până când sunt pe jumătate făcute.
În tot acest timp puteți pregăti legumele. Curățați morcovii, ceapa. Morcovii îi tăiați în rondele, iar ceapa solzișori. Peste afumătură puneți morcovii, ceapa, un pic de sare. Varza o tăiați fideluță, puneți puțină sare și o frământați foarte bine. Apoi, o adăugați și pe aceasta. Amestecați foarte bine și turnați un pic de apă. Lăsați să fiarbă până când varza este bine pătrunsă. Apoi, turnați sucul de roșii/bulionul, frunzele de dafin, zeama de lămâie, sare, ardeiul tocat în fideluțe sau în cubulețe, piper și mai lăsați circa 10-15 minute. La final, pentru un plus de gust, de culoare și de savoare adăugați mărar proaspăt sau uscat și cimbru.
Bineînțeles, puteți să faceți și la cuptor, nu neapărat pe aragaz. O să iasă la fel de bun, însă depinde de preferințele fiecărei de persoane. Puteți acri cu orice doriți: zeamă de lămâie, borș sau sare de lămâie. Însă eu vă recomand una din primele două variante, fiind mai sănătoase. Serviți alături de ardei iute proaspăt sau murat și pâine proaspătă. Un deliciu, nimic altceva. Poftă bună!
