Rețetă pască. Se poate face fie cu aluat, fie fără
Această rețetă de pască o poate face oricine datorită gradului scăzut de dificultate. Nu trebuie să lipsească nicidecum de pe masa nimănui de Paște.
Știm foarte bine faptul că acest desert nu îl mâncăm în fiecare zi, ci doar o dată pe an. Deși am putea să îl facem mult mai des, preferăm să așteptăm Sărbătorile Pascale pentru a ne putea bucura din plin de el. Mai mult decât atât, se poate face pasca fie cu aluat, fie doar din simpla compoziție de umplutură. Mie, personal, îmi place mai mult să aibă și aluat aromat, ca de cozonac. Până la urmă asta este.
Când faceți cozonac puteți opri puțin din acel aluat sau dacă vă este mai ușor, faceți altul special doar pentru pască. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să știți pentru a ieși conform așteptărilor tale, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă pască
Ingrediente pentru aluat
- 300-350 grame de făină
- 50 grame de zahăr pudră
- două gălbenușuri
- 200 ml de lapte
- 50 grame de unt
- 15 grame de drojdie proaspătă
- un plic de zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 300 grame de brânză de vaci
- trei ouă
- coaja rasă de la o lămâie
- un plic de zahăr vanilat
- 100 grame de zahăr
- 50-60 grame de smântână grasă
- 40 grame de griș
- 100 grame de stafide
Mod de preparare
Pentru început trebuie să faceți aluatul. Puneți drojdia în 50 de ml de lapte și lăsați-o deoparte preț de cinci-zece minute. Restul de lapte puneți într-un bol alături de zahărul pudră, dar și cel vanilat, gălbenușurile și coaja rasă de lămâie. Amestecați cu ajutorul unui mixer totul sau cu unui tel și apoi turnați maiaua.
Puneți și făina puțin câte puțin, iar când nu se mai poate amesteca, începeți să frământați. La final, topiți untul și amestecați câteva minute și cu el. Lăsați la dospit până în dublează volumul.
Puteți trece la umplutură. Într-un bol mai mare puneți brânza bine scursă. Zdrobiți cu o lingură, iar peste adăugați smântâna, coaja rasă de lămâie, zahărul vanilat, zahărul, ouăle, stafidele, un praf de sare și grișul. Amestecați totul foarte bine.
Frământați puțin aluatul și împărțiți-l în trei părți egale. Prima formă o veți întinde sub forma unui disc pe care veți pune pe tavă, urcând ușor și pe pereții acesteia. Înainte de a face asta, puneți o foaie de copt. Din a doua bucată de aluat faceți bordura. Realizați două șnururi pe care să le răsuciți. Așezați-le pe marginea tăvii.
Din cea de-a treia faceți crucea. La fel, două șnururi mai mici suprapuse. Turnați umplutura și nivelați foarte bine cu ajutorul unei spatule. Puneți deasupra crucea. Lăsați la dospit aproximativ 15 minute, după care ungeți cu un ou totul și transferați la cuptorul preîncălzit. În maxim o oră va fi gata. Poftă bună!
