Sfaturi pentru a îngroșa sosurile. Aplică-le și tu!
Sunt o mulțime de sfaturi pentru a îngroșa sosurile. Indiferent dacă este alb sau roșu trebui aplici aceleași metode.
Nu trebuie să te îngrijorezi dacă nu iese așa cum ți-ai dorit. Totul are o rezolvare, deci așa va fi și în cazul acesta.
Sfaturi pentru a îngroșa sosurile
Testează sosul
Cum ai putea să știi dacă sosul e subțirea sau gros dacă nu îl testezi? Poți face acest lucru cu ajutorul unei linguri. Dacă sosul acoperă partea din spate a ei, poți fii sigur că acesta va acoperi alte ingrediente.
Temperatura acestui instrument din bucătărie va răci puțin sosul, oferind o impresie mai clară despre cât de gros este odată ce va fi scos din tigaie și se va răci.
Prin reducerea lichidului
Reducerea sosului pe aragaz este o modalitate excelentă de a îngroșa sosul în mod natural, fără a adăuga agenți de îngroșare, precum amidonul de porumb sau făina.
Cu făină
Făina poate fi excepțională în acest context. Este un agent de îngroșare atât pentru sosuri, cât și pentru supe. Atunci când este adăugată la lichid, amidonul din făină se extinde, ajutând la îngroșarea sosului.
Cu amidon de porumb
Este o altă modalitate fără gluten. Combină părți egale de amidon de porumb și apă rece. Se amestecă până când se omogenizează, potrivit Libertatea.
Cu pastă de tomate
Momentul prielnic pentru a adăuga pasta de tomate este la început. Încălzirea acesteia eliberează uleiurile esențiale și caramelizează zaharurile.
Adaugă un ou
Gălbenușurile reprezintă metode clasice de a îngroșa sosurile. Tocmai de acea se mai folosesc și la alte preparate. Pentru a preveni ca oul să se facă omletă, pune gălbenușul de ou într-un castron și adaugă puțin câte puțin aproximativ o ceașcă de sos picant.
Adaugă puțin unt
Nu va îngroșa extrem de tare sosul, dar nici departe de adevăr nu te vei afla. Amestecă bine untul.
